做粉蒸肉的时候多加这一步,吃到嘴里不会腻人,口感还特别的好

旅游 小杨聊美食 2021-11-20 00:57

原标题:做粉蒸肉的时候多加这一步,吃到嘴里不会腻人,口感还特别的好

做粉蒸肉的时候多加这一步,吃到嘴里不会腻人,口感还特别的好

粉蒸肉的口感十分好吃,在平时我经常会缠着妈妈做粉蒸肉给我吃。有一次因为妈妈不在家,我就想自己动手尝试一下,结果我做出来的粉蒸肉味道非常的腥膻,而且吃起来也很腻人,没吃几口我就放弃了,白白浪费这么好的食材。自己做出来的这道菜也让我感到非常的失望。后来我就把这件事情告诉了妈妈,妈妈告诉我这是因为我做粉蒸肉时少了腌制这一步,才会导致做出来的肉特别腥膻,那么,你们知道粉蒸肉该如何制作吗?

在你制作粉蒸肉时,要先把五花肉用水泡十分钟,然后把它表面的浮油全部都处理干净,等到杂质全部都进跑出来之后,再用布把表面的水分给擦干,然后把它切成薄厚相同的肉片放到碗里,在碗里加入一些姜片和适量的料酒搅拌,等到它表面全部都入味之后再继续往里面加入一些白糖,味精,酱油和甜面酱,这个时候你就可以看到肉的表面已经变成了很漂亮的酱红色,接着就需要准备蒸肉的米粉了。

等到肉已经腌制入味后再把米粉放到肉里面搅拌,让每一块肉上都覆盖上一层米粉,然后再把已经裹好米粉的肉片放到碗里盖上保鲜膜继续腌制,我在制作时就是因为少了腌制肉这一步,才会导致制作出来的粉蒸肉一点都不美味,等到这一波做完之后,在锅里加入一些水,然后把腌好的肉放在盘子上放到蒸锅里面进行蒸制,等到大火烧开之后继续蒸一个小时,这个时候一定要记住,不能立刻揭开锅盖,要等锅里的余温把肉给闷煮15分钟之后,然后再进行出锅,这样就能使得香味全部都融入到肉里,接着在出锅之前往肉上撒一些适量的葱花。这样制作出来的蒸肉外表非常的漂亮,口感也特别的软糯。

这种制作粉蒸肉的方法,你们是不是也学会了呢?在制作过程中大家一定要注意,不能忘记腌制肉这一步,要不然做出来的肉吃到嘴里会特别难吃,而且也一点都不会有弹性的感觉。当你把肉腌制入味后,它的油脂会全部都沉淀,吃到嘴里一点都不会觉得腻人,口感也很鲜美。这样的粉蒸肉学会了之后就算妈妈不在家,自己也能做了。

下次你们在制作粉蒸肉时,千万不要只会裹米粉啊!

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