今天分享的话题是《我家面粉从不做馒头，教你1个独特吃法，拿肉都不换，太香了。》
很多人都比较喜欢吃面食，尤其是北方的朋友。但是做手擀面又比较麻烦，刀削面又需要技术，所以今天就来跟大家分享一道特别美味的扯面做法，这道扯面做出来之后，劲道爽滑，香辣开胃，而且做法非常简单，简简单单就能够做出非常美味的面食来。如果你特别喜欢吃面条的话，那么这道扯面绝对非常适合你。接下来就一块去看一下这道扯面是如何制作的吧。
【扯面】
【制作食材】面粉，食用盐，食用油，胡萝卜，大蒜，小葱，生抽，陈醋，辣椒油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是一道非常美味的扯面，做起来很简单，吃起来劲道爽滑，香辣开胃，先来把做炒面的制作食材准备好，首先准备300克面粉，适量的食用盐，适量的食用油，食用油要稍微多准备一点，接着准备一根胡萝卜，5瓣大蒜，一根小葱，适量的生抽，适量的陈醋，适量的辣椒油。在准备辣椒油的时候也要注意一下，要根据自己的口味来进行适量的准备，不要准备得太多了。
2、做扯面第1步是先要和面。先将准备好的300个面粉放到一个大一点的碗中或者是一个大盘中，接着向里面加入三克左右的食用盐，然后用温水和面，在倒温水的时候，为了掌握它的用量，要边搅拌边倒温水，将面粉搅拌成絮状，接着下手给它揉成一个面团。面团要揉得稍微硬一点，揉好之后咱们再进行下一步。
3、将揉好的面团取出来，接着放在案板上，然后用擀面杖将其擀薄，尽量擀得薄一点，擀好之后，咱们用刀将其切成大概1~2厘米左右宽度的长条，切好的长条先放到一旁，取出来一个平盘。平盘中均匀地刷满食用油，接着将面条全部放到平盘中，然后再在面条上面刷上食用油，接着裹上保鲜膜发酵40分钟。
4、将准备好的胡萝卜清洗一下，然后去皮，去皮之后先切薄片，再切细丝，细丝要尽量细一点，切好之后放到一个盘中备用，然后再把准备好的大蒜取出来，将大蒜去皮切末，切完之后放到一个盘中备用。
5、饧发好的面条取出来按扁扯长，在扯的时候要拽着两头，用的力气不要太大了。面条扯好之后，咱们先将其放到一边，然后烧上半锅开水，接着放入面条，将其煮熟，在煮的时候要翻动一下，防止面条之间发生粘连，煮熟之后捞出来放到碗中待用。
6、将准备好的蒜末放到面条中，然后把胡萝卜丝也放进去，再放上提前切好的葱花，加入适量的食用盐和生抽，再加上一点陈醋和辣椒油，翻拌均匀就能享受美味了，一道美味的扯面就这样完成了。
【小贴士】
1、在和面的时候一定要加入食用盐，这样可以让扯面吃起来更加筋道。
2、在做扯面的时候要稍微用一点力，但也不要太大，以免将扯面扯断了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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