清蒸鲈鱼时,这个步骤不能少,少了这一步,鲈鱼就会又腥又难吃!

旅游 朝想娱乐 2021-11-19 15:33

原标题:清蒸鲈鱼时,这个步骤不能少,少了这一步,鲈鱼就会又腥又难吃!

清蒸鲈鱼时,这个步骤不能少,少了这一步,鲈鱼就会又腥又难吃

鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类的,因为鱼肉吃起来特别的鲜嫩,也特别好吃,但是最让人烦恼的就是鱼刺了,可是有带鱼,鱼刺确实特别少,而且鱼肉也特别鲜嫩的,就比如我们今天要说的这种鱼,它就是鲈鱼,鲈鱼的鱼刺确实是比较少的,而且肉质也特别的鲜嫩,特别适合小孩子吃。

所以很多家庭都会选择买一条鲈鱼,在家里面清蒸着自己吃或者给孩子吃,因为鲈鱼不仅吃起来特别的鲜美好吃,而且也非常的有营养。但是很多人却发现,自己在家里面做清蒸鲈鱼的时候,总是把鲈鱼肉质真的特别的老吃起来,不鲜嫩也不好吃,而且蒸出来的鲈鱼腥味特别的重,总是感觉特别的难吃,这其实是因为他们在蒸鲈鱼的时候有一个步骤,做错了,就是因为这个步骤做错了,才会导致他们做出来的,鲈鱼又腥又老又难吃。

其实做清蒸鱼真的是不复杂的,甚至可以说是非常简单的,因为清蒸鱼类真的是最简单的一种鱼类做法了,他只需要把鱼清理干净之后腌制一下,上锅蒸制就好了,可是很多人却总是做的特别的难吃,这就是因为他们没有掌握到窍门,可能有的步骤做错了。首先我们在选购娱乐的时候,就一定要选择新鲜的鱼,比如说我们要做鲈鱼,就一定要选择新鲜的鲈鱼。因为不新鲜的鲈鱼,不管你怎么做,吃起来都是特别新的,而且我们还要准备一些葱姜蒜,还有蒸鱼,豉油,食用油,料酒以及盐等。

我们首先要把准备好的葱蒜全部都切成碎末。至于生姜就可以把生姜切成细丝,或者是生姜片都是可以的,然后我们再买,鲈鱼的时候,就一定要让老板把鲈鱼给清理好了,这样才能够保证我们自己在家里面的时候比较方便,就避免了我们回家还要杀鱼的这个过程了。然后就是我们在清理炉鱼的时候要注意,鲈鱼的腹部有一层黑色的膜,这一层黑色的膜是一定要清理干净的,如果这一层黑色的膜没有被清理干净的话,那么制作出来的鲈鱼吃起来就会是狠心的,不管你怎么做都会是特别的心,因为这层黑色的膜就是鲈鱼腥味最大的来源。

帮我们把鲈鱼清理好之后,就可以把鲈鱼里面塞上几片姜,以及塞上几个葱段,然后可以在鲈鱼的,肚子上面划几道斜刀。用盐以及料酒同我在芦溪的身上腌制十分钟左右,这个时候就可以开始上锅蒸制了,在蒸制的时候,我们可以在炉鱼的,表面撒上一些姜丝和葱花,在泸州好之后,我们可以把鱼端出来,然后因为录音师还有很大的水分的,所以会出一些水,我们需要把这些多余的水分倒出去,带上我们准备好的蒸鱼豉油在准备烧一些热油浇在鱼的身上,在浇热油之前,我们把准备好的葱花以及蒜末全部都放在鱼的身上,浇上热油,这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。其实制作起来是非常简单的,最重要的作用是要把那层黑色的膜给清理干净,这样如吃起来就会是特别好吃,也特别美日本了,但是我们要记得用于是不能够正太长时间的,15分钟就足够了,时间太久的话,就会导致鲈鱼的肉质变得特别的老不好吃。

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