清蒸鲈鱼时，这个步骤不能少，少了这一步，鲈鱼就会又腥又难吃
鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类的，因为鱼肉吃起来特别的鲜嫩，也特别好吃，但是最让人烦恼的就是鱼刺了，可是有带鱼，鱼刺确实特别少，而且鱼肉也特别鲜嫩的，就比如我们今天要说的这种鱼，它就是鲈鱼，鲈鱼的鱼刺确实是比较少的，而且肉质也特别的鲜嫩，特别适合小孩子吃。
所以很多家庭都会选择买一条鲈鱼，在家里面清蒸着自己吃或者给孩子吃，因为鲈鱼不仅吃起来特别的鲜美好吃，而且也非常的有营养。但是很多人却发现，自己在家里面做清蒸鲈鱼的时候，总是把鲈鱼肉质真的特别的老吃起来，不鲜嫩也不好吃，而且蒸出来的鲈鱼腥味特别的重，总是感觉特别的难吃，这其实是因为他们在蒸鲈鱼的时候有一个步骤，做错了，就是因为这个步骤做错了，才会导致他们做出来的，鲈鱼又腥又老又难吃。
其实做清蒸鱼真的是不复杂的，甚至可以说是非常简单的，因为清蒸鱼类真的是最简单的一种鱼类做法了，他只需要把鱼清理干净之后腌制一下，上锅蒸制就好了，可是很多人却总是做的特别的难吃，这就是因为他们没有掌握到窍门，可能有的步骤做错了。首先我们在选购娱乐的时候，就一定要选择新鲜的鱼，比如说我们要做鲈鱼，就一定要选择新鲜的鲈鱼。因为不新鲜的鲈鱼，不管你怎么做，吃起来都是特别新的，而且我们还要准备一些葱姜蒜，还有蒸鱼，豉油，食用油，料酒以及盐等。
我们首先要把准备好的葱蒜全部都切成碎末。至于生姜就可以把生姜切成细丝，或者是生姜片都是可以的，然后我们再买，鲈鱼的时候，就一定要让老板把鲈鱼给清理好了，这样才能够保证我们自己在家里面的时候比较方便，就避免了我们回家还要杀鱼的这个过程了。然后就是我们在清理炉鱼的时候要注意，鲈鱼的腹部有一层黑色的膜，这一层黑色的膜是一定要清理干净的，如果这一层黑色的膜没有被清理干净的话，那么制作出来的鲈鱼吃起来就会是狠心的，不管你怎么做都会是特别的心，因为这层黑色的膜就是鲈鱼腥味最大的来源。
帮我们把鲈鱼清理好之后，就可以把鲈鱼里面塞上几片姜，以及塞上几个葱段，然后可以在鲈鱼的，肚子上面划几道斜刀。用盐以及料酒同我在芦溪的身上腌制十分钟左右，这个时候就可以开始上锅蒸制了，在蒸制的时候，我们可以在炉鱼的，表面撒上一些姜丝和葱花，在泸州好之后，我们可以把鱼端出来，然后因为录音师还有很大的水分的，所以会出一些水，我们需要把这些多余的水分倒出去，带上我们准备好的蒸鱼豉油在准备烧一些热油浇在鱼的身上，在浇热油之前，我们把准备好的葱花以及蒜末全部都放在鱼的身上，浇上热油，这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。其实制作起来是非常简单的，最重要的作用是要把那层黑色的膜给清理干净，这样如吃起来就会是特别好吃，也特别美日本了，但是我们要记得用于是不能够正太长时间的，15分钟就足够了，时间太久的话，就会导致鲈鱼的肉质变得特别的老不好吃。
