冬季是十分寒冷，也比较适合养生，不少地方下起了雪，温度普通降低了不少，我们除了注意保暖外，还要在饮食上注意，虽然冬季要进补，但是不能盲目，饮食上还是要清淡些，避免给肠道带来负担，今天呢，小馋猫为大家带来一道美食，它就是平菇炒鸡蛋，好吃美味，又能提高抵抗力。
这道平菇炒鸡蛋保健功效很强，价格也不贵，家家都能吃得起，平菇是常见的菌类食材，被人们称为“白蘑菇”，深受喜爱。平菇虽然其貌不扬，营养价值却很高。小时候最爱妈妈做的平菇汤了，其他像平菇炒肉丝，平菇炒粉条，平菇炒鸡蛋等都是儿时的最爱。鸡蛋的价值就更不用说了，鸡蛋是咱们生活中常见的营养食材，平菇和鸡蛋搭配，营养翻倍，口感鲜香细腻，维生素C的含量高，纤维素成分很高，对于身体健康非常有帮助。
平菇做法很多，不管是炒，煮和炸都非常好吃，搭配鸡蛋最为鲜美，营养也很出色，做法非常简单。厨房小白也能一学就会，每天为家里人做一做，口感细腻，容易消化，老人和小孩多吃，对身体好处多多。小孩多吃能补充能量，提高智力，孩子变得越来越聪明，记忆力有了明显的提高，喜欢吃平菇的小伙伴不妨试一试这道鲜爽可口的平菇炒鸡蛋吧！
这道菜做法也很简单，首先准备好2鸡蛋和适量平菇，平菇撕开，清洗干净，鸡蛋打碎，将蛋液倒入碗中搅拌均匀。热锅中倒入适量油，油热以后，把蛋液倒入锅中煎炒，捣碎，炒熟以后盛出放碗中备用。热锅中在倒入适量油，油热后把平菇倒进去翻炒两三分钟，再把鸡蛋放进去，加入适量食用盐，翻炒几下就能出锅了。
平菇炒鸡蛋是鲜香味美的黄金搭配，平菇鲜香十足，鸡蛋嫩滑可口，吃起来非常清淡可口，有助于刺激人们胃口，而且非常利于营养吸收，里面的维生素A和B族维生素很高，氨基酸成分很高，其中含有赖氨酸是提高智力的重要物质，促进人们蛋白合成，促进智力的发育，修复大脑健康，智力得到提高。
