很多人对于家常的一些美食都是非常的喜爱，家常的菜色十分的丰富，做法也比较简单在一些家常菜里面，辣椒炒肉也是非常受人们的欢迎。这种菜的做法非常简单，做这道菜时只需要准备辣椒和新鲜的猪肉就可以了。
不过，很多人都会觉得自己做出来的辣椒炒肉，味道总归和外面卖的有所差距，这是因为我们在炒菜时，把配料的炒制顺序弄错了。那么做辣椒炒肉，先炒“辣椒”还是“肉”？搞清“顺序”，炒出来的肉香嫩入味很好吃。
如果想要把辣椒炒肉做的十分好吃的话，那也需要一些方法的，有些人在做辣椒炒肉时，喜欢把辣椒和肉片放在锅里一起直接炒，这样炒出来的菜口感就会很普通，肉在锅里面停留的太久，这会导致肉质变得特别的柴。还有一部分人喜欢先把肉炒熟，然后再把辣椒给放到锅里继续煸炒，这样子做出来的菜也会影响肉的口感，因为肉质在锅里煸炒的时间太长，就会变老。
我们在制作这道菜的时候，最正确的做法应该是先炒辣椒，等到辣椒已经炒到七八成熟之后，然后再放入新鲜的猪肉，把火调到最大，快速的炒制，这样就可以使得猪肉保持鲜嫩，而且辣椒也十分的入味。
还有一个方法也是非常的简单，那就是先把辣椒给炒到七成熟左右，然后，盛出之后备用，再重启锅，里面倒入一些冷油，再把一些已经腌制好的肉丝给倒进去，快速的翻炒，最后再加入一些蒜末，这样做出来的辣椒炒肉吃起来也是十分的正宗，吃到嘴里肉质的汁水非常丰富，里面还带着淡淡的蒜辣味。
在腌制猪肉时，也是要有一个方法的，那就是先把猪肉给切成细丝，这样子就会使得猪肉均匀的入味，再把这些肉丝给放到一个小碗里，在里面加入一些嫩肉粉，这样就可以使猪肉的口感，吃到嘴里非常的滑嫩。再在里面加入一些老抽和食盐，等到把它们抓均匀之后，静置十分钟，这样子做出来的辣椒炒肉味道会更加入味，而且肉质也是能保持水分，特别好吃。
这样子做辣椒炒肉的方法是不是很简便呢？如果你们已经学会的话，下次也可以尝试一下。用这种方法做出来的辣椒炒肉，辣椒里面十分的入味，而且肉质也会更加的鲜嫩，不会出现吃到嘴里很老的情况！快试试吧！
