板栗——享有“千果之王”的美誉。作为一枚吃货，自打入秋以来就一直惦记着了。
板栗不仅有养胃、健脾、强筋等功效，营养价值也是极高的，富含的维生素C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，可以说是食补极佳的食材！
入秋之后正当季，香甜粉糯，无论生吃、糖炒、水煮，还是与肉一起入菜炖煮，我都超爱吃。
最近市场里都能见到很多卖板栗的摊子，买板栗的时候，很多人都是一手抓一大把塞进袋子里，以前我也是这样，买到的板栗要不就是坏的，要不就味道不香甜，只能自己吃闷亏。
所以，我们买板栗的时候一定不要怕麻烦，要仔细的挑选。
一、买板栗有技巧
第一：看板栗绒毛
新鲜栗子的绒毛比较多，如果表面没有什么绒毛，建议大家换个板栗挑选。
第二：看板栗颜色
栗子壳为鲜红、深褐色，且颗粒有光泽的，品质一般较好。若外壳变色，带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
第三：看板栗大小
板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这样的板栗很甜。
第四：看板栗里面
买的时候，如果可以就打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。
另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
板栗怎么去皮
板栗虽好吃但皮难剥，并且里面还有一层內膜，毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是难以去除。教你三招，轻松去除~
水煮法：先将生栗子顶部开一个十字口，凉水下锅煮5分钟（生吃）或者30分钟（熟吃），即可快速去皮。
微波炉法：栗子洗净，在外皮上打上十字花刀，将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就可以轻松去皮。
剥壳泡水法：先把板栗壳用剪开剥掉。
锅中烧开水或者是七八十度的水温，下入剥壳的板栗。浸泡5分钟，捞出沥干水分，即可轻松剥掉外衣。
板栗生吃好，还是熟吃好？
专家说“生食板栗有补肾、止血的功效”。
生吃补身效果好，有下气、补益作用，熟吃和胃健脾，特别适合饮食少、身体瘦弱的小孩，增加食欲，调理肠胃。
生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，所以一次不宜多食，每天别超过10枚。
秋天，板栗和鸡肉一起煮也是绝配，连吃几天都不腻，而且还很开胃。
秋天适合吃板栗烧鸡
推荐理由：板栗烧鸡是一道传统名菜，且东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。鸡肉鲜滑，板栗香甜，十分应季。
营养价值：鸡肉属于高蛋白低脂肪的食材，同时鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。
板栗烧鸡合起来做成一道菜就更加完美了。其中，不仅仅有板栗独有的浓香的味道，而且还有鸡肉的香气。
两者含有丰富的蛋白质、维生素，尤其是对小孩的身体发育及健康成长有着很大的作用。
板栗烧鸡
食材：鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖
- 具体步骤 -
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后放入料酒、酱油、盐、少许白糖调味，再加入板栗。
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，然后大火收干水分，撒入葱段即可。
