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想要炒出来的茄子不油腻，油应该什么时候放？不少人都做错了
大家好，我是小酥肉，今天要给大家分享的是炒茄子的做法，现在天气越来越热，马上就到了茄子丰收的季节，茄子的价格也便宜下来了。记得过年的时候一斤茄子要7、8块钱，现在也只要一块多钱，是现在菜市场里为数不多的平民蔬菜。
茄子的做法很多，但我们在烹饪茄子的时候，大多数的做法是要油炸，这样做出来的茄子难免会有些腻，吃一次两次还好，常吃肯定受不了。其实想要炒出来的茄子不油腻，也是有技巧的，那就是油要后放，这样炒出来的茄子特别清爽，完全不会有油腻的感觉。具体怎么做，下面来和小编一起学习吧！
西红柿炒茄丝
西红柿和茄子真的是绝配，红烧茄子的时候少不了它，小编今天做的这道炒茄子也少不了西红柿。
首先我们把圆茄子清洗干净，去掉外皮，切成0.5厘米粗细的丝。然后撒入少许食用盐拌匀，这样做的目的是可以杀出茄子的一部分水分，炒茄子的时候更容易熟。
然后准备辅料。西红柿切成滚刀块，大葱、大蒜切成末。
然后我们把锅烧热，不加油，下入茄丝翻炒，因为茄子比较吸油，这个时候就算加再多的油也会被茄子吸进去。
炒茄子的时间大概在1-2分钟，期间要中火一直翻炒，让茄丝均匀受热，茄丝炒至发软、成熟后盛出备用
锅里加少许油，油热后下入葱花蒜末炒出香味，然后下入西红柿翻炒，炒出汤汁。
西红柿炒出汤汁后下入提前炒软的茄丝，加入盐、生抽、少许白糖调味，大火翻炒至入味即可出锅。
一道清爽解腻的西红柿炒茄丝就做好了，茄丝吸饱了西红柿的汤汁，吃起来会特别爽口，你学会了吗？
小贴士
想要炒茄子不油腻，吃起来清爽可口，先不要放油把茄子炒熟，然后再加油炒，这样炒出来的茄子不会吸油，特别清爽好吃。
炒茄子不要加味精、鸡精等调料。
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