又麻又辣的一道下饭菜，豆腐入口即化，香味扑鼻
这两天一直在看一览美食节目，看到里面的水煮肉片让我不禁口水直流，立马拿起手机，想要点一份外卖来吃，一看外面的水煮肉片价格都不是很低，一般都需要30~40元左右一盘，加上什么配送费，乱七八糟的，也不便宜呢，正好今天在超市买了一块很好的梅花肉，不如自己在家动手做起来。
水煮肉片这一道再家常不过的川菜，因为加入了豆花而大放异彩~豆花用勺子轻轻舀入碗里，滑嫩鲜爽一吸就进了喉咙。而裹着辣椒花椒蒜泥葱花的肉片，一口就能让你食欲大开的，毕竟水煮肉片的下饭程度也不是一般的家常菜能比的。
自己做的水煮肉片，想加多少肉就加多少肉，想吃什么配料也可以随便地加，健康卫生健康卫生，家里面要是有小孩子不能吃辣的话，我们也可以在一定程度上减少辣椒，不行了，看这个菜真的是越看越馋，赶紧跟我一起做起来吧。
菜名：【豆花水煮肉片】
——所需食材——
梅花肉，内脂豆腐，大蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，小葱，花椒，盐，生粉，鸡精，高汤。
【制作步骤】：
1、今天逛市场看到了一块非常新鲜的梅花肉，立马就买回来，打算做这个水煮肉片来吃，像是内脂豆腐，我们在超市里面买这种成盒的就可以了，顺便再将其他的香料还有食材也都准备好。
2、平底锅不加水不加油直接烧热，把干辣椒还有花椒扔进去，开始烘炒。把干辣椒还有花椒取出来，用擀面杖压碎，然后再用刀把干辣椒还有花椒切成末备用。
3、把梅花肉清洗干净了以后切成薄片，姜切好了的肉放进小碗里面，加上适量的盐，还有料酒不教，顺时针搅拌上劲。
4、在里面加入适量的生粉，还有少量的食用油搅拌均匀，备用。
5、把内脂豆腐取出来以后切成块儿，先放进砂锅里面。
6、炒锅里面倒入适量的食用油，把蒜末下进去翻炒出香味，再加上一勺郫县豆瓣酱，炒出来红油以后，加入适量的高汤，然后再把鸡精，鲜酱油，还有适量的盐全都倒进去烧开。
7、熬煮好了的红汤，倒进装有豆腐的砂锅里面，把裹浆了的肉片一片一片地放进汤里面。
8、等汤汁烧开了以后，关火把之前我们做好的辣椒花椒面撒进去，再撒上葱花，浇上热油，这道豆花水煮肉片就已经做好了，用内酯豆腐来代替豆花，味道也很不错，鲜香麻辣，喜欢的小伙伴做起来。
【小贴士】：
1、水煮肉片里面的配菜大家可以随意更换，像是加点豆芽油菜之类的，口感都非常的好。
2、肉片滑嫩秘诀：抓匀后滴少许食用油，可有效锁住水份不流失 。
3、滑入肉片时不要怕费事，最好一片一片理好滑入，否则肉片就会变成一坨一陀。
