此物和排骨是绝配，饭前来一点开胃，孩子能吃3大碗饭！
肉现在在我们日常饮食中占的比例真的非常的高，很多朋友的餐桌上每天一天每一顿饭都是需要有肉的存在的。肉的种类非常的多，虽说很多朋友都说猪肉很腻，吃了会长胖，但是不能否认的是猪肉仍然是在我们生活中吃的最多的一种肉。猪肉也分为很多部位的肉，其中排骨可以说是猪最香的一个部位了。
很多朋友会说，现在都夏天了，吃排骨不会感觉特别油特别腻吗？确实会有点的，不过如果在做排骨的时候，能够放一些它进去，就会解决这些问题了，还会变得更好吃。它就是酸梅酱，此物和排骨是绝配，饭前来一点开胃，孩子能吃3大碗饭！今天要给大家说的就是酸梅酱蒸排骨的做法，都来学一学！
酸中带甜的酸梅酱，配上一些其它的调料，再和排骨一起腌制，吃到嘴里的感觉真的是太棒了。夏天吃上这道菜，特别的开胃，营养十足，是一定不能错过的美食。
首先在做的时候，要准备排骨，还有一些酸梅酱和酱油盐。
第一步是把排骨洗干净，然后放到水中浸泡一刻钟的时间，然后把外面洗干净，水分去掉，放到一旁备用。（因为我们是蒸排骨，所以不需要焯水，焯水会影响排骨的口感的，腌制的时候不容易入味）
第二步是把向排骨中放上两勺的酸梅酱，还有一些生抽，还有一些盐和一勺生粉，开始腌制排骨，一定要搅拌均匀。
第三步是腌制的时候应该上面盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷藏大概三个小时。（现在天气热了，腌制长时间的话最好是放到冰箱里，要不容易变质，影响口感）
第四步是锅里烧水，用大火把水煮开，水开了以后把排骨放到里面蒸大概十五分钟，时间到了之后这道菜就做好了。
做好之后的酸梅排骨，味道特别的香，吃到嘴里感觉一点都不腻，而且还非常开胃。在做的时候，有些细节还是要再次提醒一下大家。
1.浸泡排骨的时候不需要焯水，直接用清水浸泡就可以了，在浸泡的过程中如果水变得浑浊可以换上干净的水。
2.在腌制的时候，应该再冰箱里进行，这样会腌制的更加入味。不仅是腌制排骨，很多其他的食物都应该放到冰箱。天热了，放在外面容易坏掉。