蒸包子时，切不可直接上锅蒸，记住这3点，包子喷香入味不塌陷！
很多北方人在早餐上都会吃一些包子，豆浆和豆腐脑之类的餐点，如果喜欢吃一些清淡的早饭，他们就会去包子铺里面买一些包子，包子里面也分很多种，有肉馅的和蔬菜馅的。
我家附近的包子店的包子每一个口味都特别的重，它口感也是比较不错，所以，我每次不想做饭时就会选择去他们家买包子吃，其实自己在家里也是可以做一个方便的蒸包子方法，这样的包子口感也是特别不错，甚至要比包子铺里的还要更加好吃。
那你在制作包子时需要先和面，在盆里加入中筋面粉，用温水把酵母粉给化开之后倒入面粉里面进行拌匀，等到混合成面团之后，就可以把它放在一个盆中等待它发酵，只要面团的体积比原来大两倍就可以取出来了，这个过程大概是需要两个小时左右。今天要做的就是韭菜鸡蛋粉条馅的包子，制作这个包子有三个诀窍。
第一个诀窍就是在你制作前需要把韭菜全部都处理干净，然后把它切成段放在盆里，接着在盆里加入一些油拌匀，这是要防止韭菜的水分出来，然后再把提前泡软的粉条切碎，然后把粉条放到盆里面，再把已经炒好的鸡蛋倒在盆里后，把这三种食材一起进行搅匀，接着就需要调味了，需要在里面倒入一些十三香，盐和一些生抽搅匀，最后这一款馅料就做完了。
第二个诀窍就是等到面团发酵完之后，就可以在面团里加入一勺小苏打粉，当它混匀之后就可以进行揉搓了，这样做的包子会特别松软，当你揉搓面团时，需要在案板上撒上一些面粉，然后把面团给揉成长条，切成面剂子，然后把面剂子用手给碾压成皮，接着在里面放入馅料，开始包包子，包子包好之后就可以放在锅里面进行蒸了，蒸制20分钟之后再把它取出来，但还要进行第二步的蒸制，只有这样做出的包子才会更加的柔软。
第三个诀窍就是当再次蒸制时，需要在锅中倒入冷水，然后等火烧开之后再继续蒸20分钟，时间到了之后就结束了，你可以先把盖子给掀开，五分钟之后出锅，这也是使得包子不会塌陷的一个步骤。
要是你们在平时不喜欢包子铺里面卖的包子，想自己制作包子的话，那么，就可以自己制作馅料，然后进行包包子，这种包子喷香入味不塌陷！