糯米只会包粽子？大厨教您1招，香甜软糯口感好，孩子特爱吃
说到用糯做的美食，很多人第一个会想到的一定是粽子，其实糯米可以制作成的美食是非常多的，不仅是粽子，糯米饭或者是糯米小饼都是非常好吃的。今天我要教大家一种糯米的新吃法，可以用糯米制作成红糖糯米饭，只需要在制作过程中掌握几个小技巧，就可以让红糖糯米饭变得非常香甜软糯口感好，孩子特爱吃！
需要用到的材料有糯米，红糖，红枣和枸杞。准备好所有的材料之后，就可以开始第一步了，首先把准备好的糯米放在一个盆中洗干净，然后倒上清水，浸泡一个晚上。第二天起来捏一捏盆中的糯米，如果一捏就碎，那么就可以使用了，把盆中的水倒掉之后，在蒸笼上铺上一层纱布，把糯米平摊在里面，开大火，蒸30分钟左右。
蒸好了之后把糯米取出来放在碗中，用勺子尽量压的紧实一点，再用小勺把温水倒入碗中，多导入几次，然后把糯米和水搅匀，如果喜欢吃软糯一点的，那么可以在这个过程中多加一些水。
接下来准备几个干净的小碗，在小碗中先穿上一层油，然后在底部铺上一些红枣和枸杞，完成之后，把刚才的糯米铺在上面，压的紧实一些，糯米的量不能过多，只需要把碗装的八分满就可以了，最后再在糯米上加上一层红糖，碗里的食物就准备好了。
准备一个干净的蒸锅，在里面倒入适量的水之后，把碗放进去，一开始先用大火蒸30分钟，时间到了以后，把碗中的食物拿出来凉一会儿，然后把碗扣在一个盘子上，糯米倒入盘中就可以开始使用了。
自从我家开始制作红糖糯米饭以后，就经常会吃，因为这道菜真是怎么都吃不厌，但是有些喜欢吃的人在制作的时候也遇到了一些问题，这个时候就需要注意一些小技巧，首先就是糯米是比较难熟的一种米，所以在第一次蒸米之前，一定要把米提前浸泡一个晚上，如果实在来不及的话，也至少需要浸泡四个小时以上。第二个是很多人在蒸糯米的时候缺少一个环节，那就是盖上一层纱布，这层不是有两个作用的，第一个是防止碗中的糯米不会调下去，第二个是糯米出锅的时候是非常烫的，可以利用纱布把糯米取出来。第三个是在最后出锅时，一定要用勺子少量多次的加入温水，这样做出来的糯米才会非常软弱。
