春天的食材可真丰富，市场上，各种新鲜的蔬菜琳琅满目。茴香在这个季节最为鲜嫩，通体绿莹莹的，带着晶莹剔透的小水珠儿，看着就那么令人喜欢。
茴香这种蔬菜，自带一种清香，营养价值很高。含有丰富的维生素和胡萝卜素，以及钙、铁等微量元素。它能够刺激消化液的分泌，增加食欲。有暖胃散寒的作用。茴香有着特殊的香气，用它来做馅儿，不论荤素都非常美味。
春天的茴香很鲜嫩，这菜要多吃，养胃增食欲。你都用它做什么好吃的呢？我今天用它做了茴香鸡蛋盒子，味道鲜美，太香了！我采用了烫面法，薄皮大馅儿，凉了也是软乎乎的，一点儿也不硬。
这份茴香鸡蛋盒子，做法非常简单，味道更香，比蒸包子简单多了，不需要发面醒面的，比饺子还好吃，不信你就试一试。
——【茴香鸡蛋盒子】——
【主要食材】：面粉500克，开水530克，茴香1把，鸡蛋3个，粉条1小把，木耳1小把
【调料】：食用油适量，盐1勺，葱姜适量，料酒1勺，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！首先把茴香择去黄叶清洗干净，沥干水分切碎待用。
步骤二：3个鸡蛋打散，加盐、料酒搅拌均匀入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。
步骤三：趁这个时间，准备一些葱花和姜末，葱花可以多一些，姜末不需要太多，有的人不吃姜，也可以不放。
步骤四：粉条提前用冷水泡软，拿出来沥干水分切碎。稍微切一切就行，不用太碎。
步骤五：我是直接在锅中拌馅儿的，简单省事儿。晾凉的鸡蛋碎，切碎的茴香、粉条全部放入锅中，最上面放葱花和姜末，用香油把葱花和姜末拌匀，这样不会有葱臭味。最后加入1小勺鸡精，搅拌均匀就好了。
步骤六：这是调好的茴香鸡蛋馅儿，看起来非常鲜嫩，味道也很香，不仅烙盒子，蒸包子、包饺子也是非常美味的。
步骤七：现在来和面，我用的是烫面，非常软，烫面盒子即使放凉了也不会发硬，照样软软的香香的，非常好吃。先把面粉放在盆子中，倒入开水，边倒边搅拌。给你一个小窍门：用擀面杖搅拌比较省劲儿。
步骤八：面团晾凉，不烫手以后下手揉成面团，如果粘手就再晾一会儿。揉好的面团很细腻很光滑。
步骤九：搓成长条，切成大小合适的剂子，像包子一样大小的剂子就可以了。撒点面粉，揉一揉，按扁。
步骤十：擀成一个椭圆形的面片，半边放上馅儿，把另一半面片对折过来。面片擀薄一点儿，多放一点馅儿才更好吃。
步骤十一：慢慢捏紧收口，防止露馅，再捏出好看的小花边，不会捏花边也可以不捏，只要周边捏紧就行了。
步骤十二：不会捏花边，也可以捏紧收口后，用小叉子压出一个花边，一样好看。
步骤十三：我还包了圆形的馅饼。放入电饼铛，刷上适量食用油，2分钟翻个面，再烙一两分钟，烙至金黄就好了。烙盒子的时间一定不要太长，否则不仅茴香馅儿不绿，而且还会损失营养，盒子的皮也会发硬，不好吃。
这份茴香鸡蛋盒子简单又好吃，薄皮大馅儿软乎乎，比饺子还好吃呢！做法又简单，不需要发面，春天是最适合吃茴香的季节，养胃增食欲，做盒子太香了，烫面法制作放凉了都是软软的，一样好吃，赶快动手做吧！
