红烧排骨
1.配料：排骨，生姜，辣椒干，葱，植物油，盐，味精，糖，蚝油，玉米淀粉，料酒，新鲜汤
实践
1.将排骨切成小块，烫一下并冲洗，以备后用。
2.将白糖炒成糖色，将姜去皮，榨成汁。
3.锅中倒油加热，加入葱和姜炒香，加入排骨，与料酒一起搅拌，加入干辣椒，鲜汤和糖色，姜汁煮沸，去除泡沫。
4.将其放入高压锅中，按12分钟，然后将其取出。收汁后，加水和淀粉就行。
鹌鹑蛋炖鸡翅
配料：4对鸡翅，鹌鹑蛋，油，盐，酱油，姜片，料酒，芝麻，切碎的葱。
实践：
1.将鸡翅切成段，将其烫一下并去除泡沫，鹌鹑蛋煮熟后，将其浸入冷水中，捞出并去皮。
2.在锅中加热油，然后用低火翻炒生姜片，以散发香气。
3.加入鸡翅，倒入料酒，搅拌干水直至鸡翅变色，然后用老抽翻炒。
4.倒入一小碗温水和去皮的鹌鹑蛋，煮沸，盖好锅，煮十分钟。
5.加入少许盐，小火煮约10分钟，撒些芝麻和葱，然后就能食用。
鲜味带鱼
配料：带鱼400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白糖2克，番茄酱5克，4克玉米淀粉，大葱4克，姜3克，白蒜5克
实践
1.将葱，姜和大蒜切碎；
2.将带鱼洗净，切成薄片，加入切碎的葱，姜，酱油和料酒，拌匀，腌制30分钟；
3.将淀粉放入碗中，加水使其变成湿淀粉。
4.在锅中加油并煮至8成热，加入鱼块并煎至两面都呈金黄色，然后捞出控油
5.在锅中加油并加热，加入蒜末，炒至香，再加入酱油，盐，糖，醋和少许水煮沸；
6.用水将淀粉稠化，加入鱼块并充分搅拌，当汁变稠时倒入香油。
糖醋白菜卷
成分：胡萝卜，木耳，白菜，鸡蛋，糖，醋，玉米淀粉
实践：
1.将水烧开，加一点盐，然后将白菜叶过水
2.切碎胡萝卜，然后与木耳一起煮沸，然后捞起
3.切碎木耳，鸡蛋煎好捞出切丝
4.将白菜叶摊平，撒上适量的胡萝卜，木耳和鸡蛋丝，然后将它们卷起来
5.准备酱汁，在锅中放入少量水，根据个人口味添加糖和醋，加入少量水淀粉，然后将其均匀地倒在白菜卷上。
