黄瓜烧鸡丁
成分：鸡胸肉，料酒，酱油，淀粉，黄瓜，油，胡椒粉，盐，糖
实践：
1.洗鸡胸肉，切成小方块。加入料酒，酱油和淀粉，拌匀并腌制15分钟。将黄瓜洗净，切成小块备用；
2.锅底的油加热到7成热。打开小火，加入花椒炒出香气，然后将花椒倒出，倒入鸡肉中翻炒
3.炒鸡丁，倒入黄瓜，一起炒。
4.加入盐，酱油，少许糖，一勺水，然后将肉汤炒干。
麻辣豆腐
配料：骨头汤100毫升，老豆腐块，猪肉100克，红油30毫升，酱油15毫升，料酒15毫升，干辣椒适量，糖5克，盐5克，淀粉10克，切碎的适量葱，蒜适量，姜适量，葱花适量
实践
1.将老豆腐切成半厘米厚的切片，将肉与2克盐，2克糖，5克淀粉和少量水混合，然后腌制10分钟。将所有剩余的调味料拌入一碗酱汁中
2.煎锅中的油变热后，加豆腐炸至两面呈金黄色，将其取出备用
3.再次加热锅，将油加热后，加入葱，姜，蒜炸至香，然后加入肉末炸至熟透
4.加入干辣椒炒辣后，倒入混合的酱汁，然后一起煮
5.放入炸豆腐，均匀地涂上调味料，加入葱花，关火
香辣海带丝
材料：海带丝，干辣椒，酱油，料酒，醋，盐，味精
实践
1.清洗海带并将其浸入水中约两个小时。
2.将干辣椒切成小段（根据个人喜好或多或少添加）。
3.将油倒入锅中，待油7成熟后，加入辣椒，炒香，加入海带并翻炒，再加入料酒并翻炒一会儿。
4.加入酱油和醋（少量为好），然后翻炒。当海带差不多时，加入盐和味精，然后翻炒。
家常炖鱼
首先得要准备的主要成分：适量的盐（涂在鱼上）；姜丝适量的醋；1瓣大蒜;2至3个辣椒；适量的料酒；适量的葱;适量的酱油；根据个人口味加糖；1条鲤鱼
实践
1.汁做法：将生姜切碎，加入少许红辣椒，倒入适量的料酒，酱油，大蒜，加水，备用。
2.加热锅，倒入油（大约是锅的1/3），将鱼放到锅中，然后用大火加热转至中火，直到有烟为止。可以将其在锅中移动并翻转。
3.翻转后约5-8分钟，在鱼上喷适量的白醋，然后将调整后的汁倒入锅中，并加入一点葱。盖上锅盖，煮3至5分钟。加糖和胡椒粉调味。盖好锅盖，煮15至20分钟。
