7道适合冬天吃的家常菜,热腾腾端上桌,下饭又营养,下班照着做

旅游 韩韩讲历史 2021-11-22 16:40

原标题:7道适合冬天吃的家常菜,热腾腾端上桌,下饭又营养,下班照着做

天气越来越冷,需要吃一些热乎乎的菜肴,今天蓉儿给大家分享7道好吃的家常菜,天冷吃完浑身暖和,而且非常的美味下饭哦!

┄【农家小炒肉】┄

〖 食材清单 〗瘦肉、青红辣椒、洋葱、豆豉、料酒、生抽、糖

〖 制作步骤 〗

1、瘦肉切薄片;

2、青红辣椒斜切成圈,洋葱切丝;

3、锅内放少许油,放入肉片,炒至变色后加少许料酒,继续炒,至肉片卷曲、微微金黄,装出;

4、锅内留底油,下洋葱翻炒片刻,再下青红椒炒至虎皮状,加2勺豆豉炒匀, 倒入肉片,来点生抽调味,一点糖提鲜,炒匀就可以了!

┄【绩溪炒粉丝】┄

〖 食材清单 〗粉丝、白菜、胡萝卜、虾仁、姜蒜

〖 制作步骤 〗

1、粉丝提前冷水泡发,粉丝要充分吸水至软,时间约2-3小时;

2、首先我们先将买回来的冷冻虾仁进行解冻之后,将虾线挑出来扔掉,然后再清洗干净,放入干净的盘中,里面加入料酒,生姜丝,白胡椒粉,盐搅拌均匀之后加入生粉,搅拌均匀进行腌制20分钟;

3、包菜切丝

胡萝卜切丝、洋葱切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用;

4、起锅烧油放入虾仁翻炒片刻,再加入洋葱丝、胡萝卜丝、姜蒜炒香,最后加入白菜丝和粉丝,

放入生抽、老抽注入少量高汤或清汤调味,中火焖至入味,最后再撒上少许葱花即可出锅装盘享用啦。

┄【麻婆豆腐】┄

〖 食材清单 〗嫩豆腐、蒜、姜、豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒粉、清水、生抽、盐、淀粉水

〖 制作步骤 〗

1、嫩豆腐来一块,切小一点,水里加一勺盐,把豆腐放进去泡3分钟,这样做可以洗去豆腥味,同时还可以增加豆腐的硬度,温热豆腐;

2、蒜剁碎姜切丝;

3、起锅烧油,放入一小勺的豆瓣酱,炒到油色发红发亮的时候,再加蒜末,这时候的味道就已经差不多出来了,加一勺辣椒面,一勺花椒粉,一碗清水,盖上用小火煮,小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。

4、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味,豆腐下进去,现在用中火来烧豆腐,从现在开始就全程不要碰锅铲了,微微的晃动一下锅就可以了,大概煮个五到六分钟。

5、倒点淀粉水勾芡,不要一次加完,分几次加进去,再稍微的煮一煮,最后撒上葱花就可以出锅盛盘了。

┄【西红柿鸡肉】┄

〖 食材清单 〗西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉,1勺生抽、1勺蚝油调味,1勺料酒

〖 制作步骤 〗

1、先烫西红柿;

2、鸡脯肉切块,打一个鸡蛋,只要蛋清;

3、加一勺胡椒粉,一勺生抽、一勺蚝油调味,一勺料酒去腥,抓拌一下腌制30分钟;

4、把西红柿的皮撕下来,切成小块;

5、切一根大葱,掰一朵上海青,把金针菇的根部切掉,掰成小朵,剥点青豆,配菜全部配齐;

6、锅里加一勺油,下蒜爆香,西红柿加进去,炒出汤汁;

7、青豆加进去炒一会儿,加一碗清水,大火煮开,小火再煮5分钟,下入肉片,煮3分钟;

8、金针菇和青菜最后放,焖2分钟,再加适量的盐调下味,就可以出锅了;

┄【萝卜肉丸】┄

秋天多吃萝卜对身体有好处,今天分享一个用萝卜和西红柿做的好吃的,下面我们就一起来看看是怎么做的吧;

〖 食材清单 〗西红柿、萝卜、半碗肉馅儿、葱花、馒头碎、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺淀粉

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一个西红柿,放入碗中后再加开水烫10分钟;

2、现在我们把萝卜洗净后去头去尾,然后对半切开后再对半切开,再切成薄片,切好后装入盘中备用;

3、西红柿泡好后取出来,我们把皮去掉,现在已经非常容易撕掉了,然后再切成小块,切好后装入碗中备用;

4、现在准备半碗肉馅儿,加点葱花,再加一个馒头碎,我们把它给稍微的搅拌一下,然后再加1勺盐、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油,搅拌均匀后再加1勺淀粉,

搅拌至上劲后就可以了,然后搓成小圆球就可以了;

5、锅中倒油,油热后下西红柿翻炒出汁,然后再把萝卜也加进去,加1勺盐调味,炒个3分钟后再加1碗清水,煮至水开后转小火,把丸子下进入,小火煮开后就可以出锅啦;

这样做的萝卜好吃又营养,浓浓的肉香里夹杂着萝卜的鲜嫩,这样吃起来既有萝卜本身的原汁原味,又有肉馅儿的鲜香,香喷喷的特别诱人,看着就特别想吃,而且清淡口味老人孩子都能吃,有汤有肉有菜,营养满分。

┄【白菜炖猪肉丸子】┄

〖 食材清单 〗猪肉、胡萝卜、大白菜、蒜、姜、一个鸡蛋、胡椒粉、少许盐、生抽、老抽、蚝油

〖 制作步骤 〗

1、猪肉洗净切成小块,同切碎的葱花和姜末一起放进料理机,打成猪肉糜,加入一个鸡蛋、胡椒粉和少许盐搅拌均匀,再分次加入半碗清水,顺时针搅拌至肉糜上劲儿;

2、大白菜洗净撕成片状、胡萝卜切滚刀块、大蒜切碎备用;

3、锅中添适量清水烧沸,用勺子取适量肉糜团成丸子,也可以用虎口挤出丸子,将丸子依次下入锅中煮熟,连汤一起倒出来;

4、锅中倒适量食用油烧热,下入蒜末炒出香味,再放入胡萝卜翻炒变软,最后再加入大白菜翻炒变软;

5、捞出丸子放进锅中翻炒均匀,调入生抽、老抽和蚝油翻炒上色,再倒入一碗煮肉丸的汤水,小火焖煮5分钟左右,一道营养美味又下饭的大白菜烧肉丸就做好了,大冷天吃着特别暖和舒服。

┄【土豆红烧肉】┄

〖 食材清单 〗五花肉、土豆、葱花、葱姜、油、白糖、料酒、盐

〖 制作步骤 〗

1、将猪肉洗净,切成方块;

2、土豆尽量选择小个的,大的土豆就切成方块;

3、葱洗净切段,姜洗净拍散;

4、炒锅内倒入花生油,烧热,放入土豆,翻炸成金黄色后捞出;

5、锅内留少许油,放入葱段、姜块,煸出香味;放入肉块,煸炒出油脂,放入白糖、料酒,不断翻炒,使其上色;

再放入土豆块,再加适量水,用大火烧开,放少许的食盐,用小火焖至土豆软烂至金黄,再烧5分钟

最后再撒上少许葱花,起锅盛入盘中就可以装盘享用啦。

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