进入五月，已经是初夏时节， 这时天气越来越热， 人的胃口也大打折扣， 这时不妨多做些清热解暑，开胃下饭的菜肴。 今天小编就给大家推荐6道家常菜，荤素搭配营养全，爽口又开胃，上桌必吃光， 每天一道换着吃。下面就来分享这些菜的具体做法吧。
【豆豉苦瓜烧排骨】
原料： 排骨 苦瓜 香辣豆豉酱 姜片 冰糖 酱油 料酒 红椒 葱花 油盐
制作：烧热锅放入适量的油，将排骨放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入少许姜片和冰糖进锅翻炒均匀； 加入料酒和酱油翻炒均匀； 加入1大勺香辣豆豉酱进锅翻炒； 加入没过食材一半的水炖煮后加盖焖煮10分钟，加入苦瓜进锅焖煮5分钟；最后加入盐调味，大火收汁即可。
【香肠丝瓜蟹味菇】
原料： 丝瓜 蟹味菇 香肠 油盐
制作： 将丝瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下；锅中放入少许油和水，将香肠放进锅中， 先香肠焖煮熟后再微微煎出油脂；加入腌制过的丝瓜片翻炒； 加入蟹味菇进去翻炒；加入少许水炖煮至丝瓜透明， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【茭白炒肉丝】
原料：茭白 里脊肉 红椒 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作： 肉丝中加入少许盐，生抽，料酒和淀粉等调味料拌均匀；烧热锅放入适量的油，下入肉丝进锅翻炒至变色，加入茭白丝进锅翻炒至微微软，加入红椒丝进锅翻炒熟； 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【青椒茄子鸡丁】
原料： 圆茄子 青椒 鸡脯肉 黄豆酱 生抽 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作：茄子丁加入少许盐腌制一下； 鸡脯肉丁加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 下入鸡肉丁进锅翻炒至变色，加入茄子丁进锅翻炒； 加入生抽和料酒继续翻炒；加入1大勺黄豆酱进锅继续翻炒；加入青椒丁翻炒变色；最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【青椒爆炒猪心】
原料： 猪心 青椒 蒜 高度白酒 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作：将猪心片放入加了高度白酒的冷水中浸泡半小时后捞出备用； 猪心片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀； 热锅凉油， 下入蒜片爆香，加入猪心片进锅翻炒；加入生抽进锅均匀； 加入青椒片进锅翻炒至变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【肉末烧双色豆腐】
原料： 肉末 鸭血 豆腐 生抽 料酒 水淀粉 葱花 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐，将鸭血块和豆腐块放进锅中焯煮一分钟后捞出备用；烧热锅放入适量的油，下入肉末进锅翻炒至变色，加入料酒继续煸炒； 加入生抽翻炒上色；加入水大火煮开； 加入焯好的鸭血和豆腐进锅去煮；大火煮上两分钟后加入少许盐调味； 最后加入水淀粉勾芡即可，撒上葱花。
