今天买了两个冬笋，外皮已经让我给剥掉了。这个冬笋的头子还让我给剥烂了，头子虽然烂了但也不能扔，这个头子非常嫩比较好吃。这两个冬笋挺大的，剥掉外皮里面居然这么小，但是非常嫩。不管是冬笋还是竹笋，我们家都特别爱吃。用冬笋来炒肉片，炒咸菜都特别好吃。
我们这边是没有冬笋的，想吃只有去市场里买。吃冬笋一定要现吃现剥，剥早了水分就流失了，那样不好吃。所以，吃冬笋一定要吃的时候才买，这样才能吃出冬笋的脆嫩。冲洗干净的冬笋把它切成片，也可以根据自己喜欢的形状来切。
调料，我准备了青红辣椒，这个辣椒是不辣的，把它切成棱角形。再来一些姜丝、葱花、大蒜。
准备一块后腿肉，把它切成薄薄的片。好了，今天要用的食材都准备好了，可以上锅来制作了。
起锅烧水，加入一点点盐，把冬笋焯烫一下。焯烫好的冬笋把它快速捞出，过一遍凉水。
另起锅烧油，凉油。把切好的肉片放入锅中，加入少许的生抽来提味也可以去腥。小火慢炒，把肉片炒至微微发黄。
把之前切好的葱、姜、蒜、放入锅中，炒出香味来。青红辣椒放入锅中，炒制断生。
冬笋下入锅中，加入盐、鸡粉、大火翻炒。这个冬笋比较嫩，不要炒得太久。炒久了就不好吃了，翻炒均匀就可以出锅了。
这样好吃的冬笋炒肉片就做好了。你们爱吃冬笋炒肉片吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
