民以食为天。凡够得上标准的宴席，美琳宴中最后一道菜必然是口八宝饭。八宝饭是一道甜品八宝中最不可或缺的是糯米粥，豆沙豆沙，以红豆沙为最佳是二宝之外，其他六保要求不甚严格。任由主勺师傅。根据当时所能够大的材料搭配，将糯米豆沙以及各色果品加糖调和，上桌前起于大盘，自一只把碗里的已经混为一体的各种宝贝翻扣的大盘上，所以叫扣八宝饭。
摆盘使八宝饭绿绿的，再加上稀释的冰糖汁就可以吃了。八宝饭最受小孩子的欢喜，但人们似乎对此并不太感兴趣，桌上如果没有孩子往往会剩下大半碗。
小时候的我就想大概是当人们在此前已经离得太饱，肚子里再也找不出地方来，装八宝饭了，还为他们惋惜，同时为自己能够找到其中原因而得意，便会吸取经验与教训，在吃酒席，就在宴席的前半部分努力的让自己忍着馋虫，不是有别的菜肴的诱惑，留下肚子等待钟爱的八宝饭。说奇怪，平时只能够容下一小碗白米饭的小肚子在这个甜甜的糯米饭面前，好像突然间膨胀的许多一个人吃办完一点问题都没有。和我比赛吃八宝饭的是我的表弟，他更厉害一个人能够吃完一整晚，有时甚至吃的兴起，还要到邻桌上去索取，我一向是甘拜下风的。只不过，随着年纪渐长，开始远离太甜，太腻的东西，现在我们俩都吃不了那么许多了，也已沦为了小孩子，眼里外吃八宝饭的大人了。
