冬天不妨常吃此菜，补充营养，平衡血压，早吃早好。
胡萝卜，可以说是再普通不过的一种家常食材了，长相剔透且味道独特。对于胡萝卜，都知道它营养丰富，但是很多人并不知道怎样吃才更加靠谱、营养？
吃胡萝卜生吃熟吃都可以，只是熟吃更易于消化吸收。
很多人会纠结胡萝卜素是脂溶性的，是不是必须炒着吃才可以吸收。其实不然，只要是吸收的场所小肠中有脂肪，二者可以相遇，就可以吸收。所以胡萝卜生吃熟吃两相宜。
但是胡萝卜生吃确实我们也不是大兔子，咀嚼起来不如做熟了更好嚼，嚼的更碎。做熟的胡萝卜，无论是炒、蒸、煮、做馅料都可以。其中蒸和煮，对于营养素的保留比炒的要更好。
很多人也喜欢用胡萝卜搭配其它的蔬果一起榨汁，也是不错的一种选择。
推荐，胡萝卜芹菜汁（治高血压）
『原料』胡萝卜，芹菜各一斤。『做法』胡萝卜去皮，洗净，切块：芹菜去根，叶，洗净切段。胡萝卜，芹菜同时放入榨汁机中榨汁，每日早晚各一次。连服30天为佳。
『功效』可以治疗早期高血压。
