初秋，这菜营养极高要多吃，一端上桌很多人误以为是鲍鱼，真好吃！
随着暑气的消散，渐渐地进入了秋季，夏季的燥热没胃口，也慢慢地消失了，快速地活跃起来，就开始想吃各种大鱼大肉，无肉不欢。
但是即便如此，还是得注意营养均衡，食物的多样化摄入，只吃肉不吃其他蔬菜和食材是万万不行的，说起有营养的食物，菌类绝对算其中的佼佼者之一。
鸡腿菇又是其中很常见的一种菌菇，鸡腿菇其实就是杏鲍菇，不管是饭店里还是市场上还是家里的餐桌上，都可以经常看见鸡腿菇的踪影。
它是一种低热量高蛋白的食材，营养也非常丰富，特适合入秋之后食用。它既有杏仁般的香味，口感又嫩滑肥厚似鲍鱼一般。
经常食用鸡腿菇，不仅可以提高人体的免疫力有一定的作用。
关于鸡腿菇的烹饪方式有很多种，不仅可以用来炒，蒸，煲汤，而且还可以凉拌着吃，不管是哪种做法，口感与味道都非常的不错。
炳哥最近学了鸡腿菇的一种新吃法，做法不难，调味简单，无需特别的食材和调料加持，就能把鸡腿菇做成一盘下饭菜，端上桌特别像一道肉菜，吃着更是太美味啦。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道蚝汁鸡腿菇炳哥是如何制作的吧。
【所需食材】：
鸡腿菇，葱，洋葱，淀粉，食用油，蚝油，盐，鸡精等等
【烹制方法】：
1、购入适量的新鲜的鸡腿菇，将鸡腿菇去蒂冲洗干净，沥干水分后放到砧板上，全部切成圆片，厚度1-2cm，然后在圆片上面划花刀备用，如图所示模样即可。
2、准备会用到的其他材料，将洋葱和葱洗净之后切段备用。
3、准备一个小碗，放入适量的淀粉加入适量的水，搅拌均匀后备用。
4、取出炒锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油继续加热。
5、热油之后，放入切好的鸡腿菇，小心轻放，以免油溅出来，调中火煎。
6、煎至一面金黄之后，翻面继续煎另外一面。
7、将两面都煎至金黄后，放入洋葱，翻炒出香味。
8、接下来就是调味了，放入适量的鸡精和盐，再放一勺的蚝油，让鸡腿菇的味道更鲜美。
9、转大火翻炒一会，炒出汤汁，使鸡腿菇更入味。
10、然后再放入事先调好的水淀粉，转中火焖煮2-3分钟，让汤汁吸收充分。
11、再放入葱花进行点缀，让菜品看上去更有食欲，关火收汁即可。
12、最后，将煮好的菜品小心地装入事先准备好的盘子里，就可以摆上餐桌啦。
这样一盘好吃的蚝汁鸡腿菇就做好啦，切了花刀的鸡腿菇看上去像鲍鱼的样子，吸收了浓郁的汤汁，每个都特别入味而且别看这是道素菜，真的比肉还香，拌饭实在是美味。
【温馨提示】：
鸡腿菇切段不要太薄或者太厚，太厚不太容易入味，太薄切花刀容易断掉，切花刀的时候要注意轻重，不要把鸡腿菇切段。