吃多了鸡精和味精不好?它们真的会致癌吗?今天总算知道答案了

旅游 随手情感语录 2021-11-22 16:42

原标题:吃多了鸡精和味精不好?它们真的会致癌吗?今天总算知道答案了

相信不少人都听说过,吃多了味精和鸡精会致癌,但是真的是这样吗?今天金芒美食就带大家来了解一下鸡精和味精到底有什么区别,吃了到底会不会致癌?如果还不懂的朋友赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

首先我们可以从鸡精和味精的外表上分辨它们,鸡精的颜色是呈淡黄色的,而味精的颜色则是呈现白色的,还是晶体状的。所以大家在买的时候,一眼就可以看出它们的颜色是不一样的,就可以很好地选择自己所需要的了。

其次它们除了颜色不一样之外,它们制作的原料也是不一样的。家里的老人更喜欢用鸡精,因为鸡精吃起来更香,是因为它的成分里边除了谷氨酸钠还有其他的配料,类似于淀粉,白砂糖和鸡肉粉还有一些食用香精香料等。所以放了鸡精吃起来的食物就会更香,口感也会更好。

味精的主要原料是谷氨酸钠,含量可以达到99%以上,而且不含其他添加剂。而且味精主要以谷物淀粉发酵之后加工而成的,所以吃起来的时候也会更安全。其实鸡精和味精差别不大,只是鸡精加了添加剂,味精没加,所以放了进去吃起来的口感就会不一样。毕竟成分都是谷氨酸钠,大家喜欢哪种就可以选择哪种了。

鸡精和味精致癌这个说法其实也是不对的,我们的鸡精和味精在经过高温炒制后,它里面的谷氨酸钠会发生焦化作用而产生一些焦谷氨酸钠,这些焦谷氨酸钠对我们身体影响不大。大家在使用鸡精和味精的时候注意用量就可以了一次性不要放太多,适量就行。看了上面的文章,相信大家对鸡精和味精都有一定的了解,以后不用担心吃味精和鸡精会致癌了。

炒菜的时候适当放一些鸡精或者味精可以提鲜,而且放鸡精和味精的时间最好是在饭菜准备出锅的时候,这样吃起来口感会更好。如果家里有老人的话还是食用少一点。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐