今年大年初一还是一如既往的大太阳，高温度，一点也不像过年，但是初一初二，到初四开始温度就持续走低了。直到现在大年初十了，温度还是依然比较的冷，一点也不像要往春天走。而在这种持续寒冷的天气里，我家饭桌每天都会出现一碗汤，各种形式不限。而这几天喝了这么多的汤，其中有一碗汤，让我的印象非常之深刻，因为这碗汤非常的鲜，说它比排骨还鲜也是一点也不夸张的。
并且这碗汤，做法也简单快手，只要10分钟就能做好，它主要是由1碗豆子1块肉煮成的豌豆肉丝汤。这锅相比较排骨汤而言，除了味道更鲜之外，在营养上也是十分有营养的。并且它没有排骨那么的油腻，虽说里面也有肉，但是喝起来丝毫不会觉得非常的油腻。而且如果在这锅汤中再加上鸡蛋，那么在颜值上也会更加的好看，并且一看就是让人非常有食欲的一道菜。
而平常我们在吃豌豆的时候，有人会觉得它有股豆腥味，并且有时候炒着吃会有些没有熟的，所以不怎么爱吃。但是如果我们用到今天的做法来做豌豆，不仅完美地避开了豆腥味，同时也不会出现没有熟的问题。最主要的是还可以在这种寒风嗖嗖的天气，喝上一碗热乎乎的汤。那接下来的时间，七七就给大家说说我是怎么操作这道菜的，保证一看就能马上学会，并且可以做出同样美味的汤。
豌豆肉丝汤的制作：
食材清单：肉、豌豆、鸡蛋、盐。
制作过程：
步骤一：首先拿出准备好的一块肉，然后将肥肉和瘦肉切开，并且将它们切成丝或者块。切好后，让肥肉和瘦肉分开后，因为它们不是同一时间下锅的，所以最好在切的时候，就分开切，不然后期不好分开。
步骤二：然后拿出一碗豆子，或者可以买回来自己剥开。接着将豆子放入水中，并且用清水洗干净，放入碗中，接着在锅中倒入水，将豌豆倒入锅内，将它的豆腥味去掉。平常我们炒着吃的时候也可以用这个方法去除豆腥味。
步骤三：再次起锅，并且将肥肉倒入锅中，让它身上的油都被煎出来。然后倒入肉，快速的炒到它变白后，就可以倒入豌豆，然后炒上一会后，在锅中加上水。等到水煮开后，就打入一个鸡蛋，最后加上一些盐拌好之后就可以出锅了。趁着它还热，我们就可以喝上热乎乎的汤了。
这1碗豆子1块肉煮锅的汤，不仅味道比排骨汤还鲜，而且还不油腻，连喝3碗汤都不会觉得腻，会比排骨汤更加的适合喝。并且只要10分钟就能做好，所以在这种比较冷的天气，大家不妨可以试着做上一碗去去寒，暖暖身体。另外，用肥肉熬出的油，炒出的菜会更加的香一些，其次对肉的味道讲究的可以加上一些调料腌一下，并且上面说到的去豆腥味的方法，大家可以试一试，还不错。
