对于土生土长的中国人，吃早餐自然是少不了面食的。说实话，包子馒头吃了这么多年也确实吃起来有一丢丢腻了，所以一直在琢磨着做上一些不一样的面食。其中【红豆卷】，算是我最近琢磨的一份比较成功的面食了。它是由红豆和面粉卷在一起，然后蒸一下就能直接吃的面点，其实和我们做包子、馒头是有点类似的，但是形态以及口感上会不一样，看上去就给人一种眼前一亮的感觉，吃起来也是一样。
红豆卷因为有了红豆的加入，其口感自然是偏甜的，而且因为红豆煮的不是很烂，还能看到，所以吃起来也是感受到红豆的颗粒感，每咬上一口都是松软，嚼劲十足的。而且饱满的红豆浮现在面皮上，看着就有一种想要马上吃的冲动，是和多数包子不一样的。所以早上吃上几个这种软糯香甜的红豆卷也是能精神一整天，元气满满的。并且红豆卷也就只要1碗红豆，半碗面粉，锅里一蒸就能吃，只要有做包子的基础就不会失败。
【红豆卷】
我们只需要准备面粉、水、酵母、糖、红豆。做这种面点就要用中筋面粉，就是那种用力闻，只有淡淡清香味，没有异味的。其次面粉的颜色是白色或者微黄色，而且仔细看面粉中是没有杂质的。至于红豆可以买新鲜饱满的没有虫眼的红豆，也可以买现成的蜜红豆。买好食材后就可以开始动手做早餐了。
【详细过程】
步骤1：在干净的大盆中倒入250g面粉，接着倒入2g酵母、10g糖，最后将120g水分次倒入面粉中，并且在倒水的时候要用筷子搅拌下面粉，等到面粉稀释掉水后再继续倒入水，直到面粉中没有干粉，就不用倒水了。紧接着将用手揉面絮，揉到面絮成型成为面团后就可以发酵了。
步骤2：在面团发酵的时候处理下红豆，如果是新鲜的红豆就要提前泡一晚上，第二天直接用压力锅煮就成，不用煮到开花，就可以拿出了，放在一旁备用了。等到面团发酵到用手戳进去一个洞，洞口不会回缩就可以放在案板上，并且排气后搓成长条，然后切成小剂子。
步骤3：接着将小剂子擀成圆形，要薄一点，然后将蜜红豆放在中间，接着将面皮对折，并且收好口，紧接着将它们再次擀薄，并且卷起来，做成红豆卷的样子。等到全部做好后就将蜜红豆冷水上锅，先发酵30分钟，接着蒸12分钟后，焖5分钟就可以揭盖吃了。
