当滑嫩的“肉丝”遇上鲜香的“笋条”,甘甜脆爽,营养又美味

旅游 小松生活妙招 2021-11-22 16:44

原标题:当滑嫩的“肉丝”遇上鲜香的“笋条”,甘甜脆爽,营养又美味

美食在生活中可是必不可少的,尤其是我们的一日三餐,都离不开我们的美食,相信对于很多朋友来说,煮一道菜的选择也是十分的困难,因为还要考虑这道菜的口感是否好吃、色泽上是否让人食欲大开以及这道菜的营养是否全面等之类的因素,毕竟做出一道菜还是十分不容易的,今天小编就给大家介绍一道十分美味的菜,做法十分的简单,就算你没有煮过菜也是可以胜任这道菜的,现在就跟我一起来制作这道菜,这道菜叫肉丝炒笋条,当滑嫩的“肉丝”遇上鲜香的“笋条”,甘甜脆爽,营养又美味。

首先准备食材:里脊肉适量,笋适量,水发木耳适量,剁椒1汤匙,豆瓣汤匙,蒜5粒,香葱5根,姜2块,盐适量,生抽1汤匙,香醋1汤匙,白糖半茶匙,食用油适量,水淀粉1勺。

第1步:首先我们要将准备好的笋放在案板上切成丝倒入碗中,在开火往锅里倒入适量的水烧开,把笋丝倒进去煮6分钟即可,再把木耳洗干净,然后切丝,里脊肉也要切小一点,然后用蛋清半个,胡椒粉一勺,以及食用油三勺一起腌制十分钟左右。再把所有的调料加上水淀粉兑成汁。葱姜蒜切成末和剁椒以及豆瓣酱一起搅拌。再把腌制好的肉丝用干淀粉两勺戴上手套用手抓匀,开中火锅里倒油,等油热后就可以倒进去翻炒。

第2步:翻炒的时候一定要以最快的速度炒制,最后就把它用大碗装出来,锅里这时候肯定还会剩一点油,就不用把油倒了,可以利用剩下的油,再开小火,把刚刚已经炒香的剁椒豆瓣以及葱姜蒜放入锅里,再倒进刚刚盛出来的肉丝又倒进去一起翻炒均匀,火一定不要太大,不然就容易炒糊,就会影响口感。

第3步:最后一步放入笋丝木耳丝一起炒制均匀即可,再加入料汁,开大火翻炒,直到笋丝木耳丝煮熟就好了,温馨提示一下,腌制的肉丝一定要用手一起抓均匀才可以,还得放蛋清,一定要把蛋清与肉混合,只有蛋清全部被肉吸收了,这样的肉才会很嫩,一定要根据肉的量,再去放蛋清,不用太多也不要太少了,一般是半个蛋清就好了,还有,放淀粉一定要在下锅之前留一点时间再放,这样口感会更好,更加的入味。

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