都说谁做饭谁当家，想吃什么做什么。但是现实生活中，做饭的人有时还真做不了主。关于吃什么，家里的其他成员也有发言权，特别是孩子的建议，必须采纳，毕竟天下父母心都是一样的。
今天我家就是这样。家里还有一个橄蓝菜，本打算搭配粉条和肉包饺子，简单省事没有油烟。谁知道孩子放学回来，人家不要吃饺子，想吃红烧肉。没办法，揉好的面团赶快放冰箱，还好馅料没伴。接下来，开始准备炒菜吧。虽然来不及买五花肉了，用本打算包饺子的肉代替，也还不错。三个菜配米饭，孩子吃得香。
红烧肉
做红烧肉最好选择三层的五花肉，才能做出香而不腻，入口即化的效果。不过，用前腿肉或者梅花肉也可以做，只是口感风味不同，但是对于不吃肥肉的朋友来讲，或许更受欢迎。
前腿肉切成小块，凉水下锅，大火煮开后再煮两分钟后捞出。然后用清水淘洗干净，再沥干水分。
先把有肥肉的肉块放在锅中，小火煎出里面多余的油脂，盛出来备用。锅中留少许底油，放入七八块冰糖炒出红褐色的糖色，然后把肉全部倒入锅中大火翻炒均匀。然后加入没过肉的清水，再加入半勺老抽、一勺生抽、姜丝、几颗冰糖、几颗花椒和一个八角，大火煮开后调最小火炖至少一个半小时。
最后二十分钟加入适量盐调味，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。这样做的红烧肉软烂入味，好吃不油腻，即使减肥也可以放心吃。
清炒甘蓝
这个季节的橄蓝比较便宜，我们这边超市做活动，一斤不到一块钱。虽然和包菜很相似，但是叶片比包菜要薄一些，也比包菜要好吃。不用放肉，清炒就很美味。
先把甘蓝用清水把表面洗净，对半切开，再把叶片撕成小块，手撕的要比刀切的好吃。撕好的叶片就不需要再洗了，如果洗了要晾干表面的水分，不然影响口感。
热锅凉油放入蒜末和干辣椒一起炒香，然后倒入甘蓝，大火快速翻炒。炒至菜叶变软，加入盐、生抽调味。炒至食材断生，最后加点香醋和鸡精，炒匀即可。清爽脆嫩，开胃好吃。
西红柿黄瓜炒鸡蛋
冰箱里还有一根黄瓜和一个西红柿，搭配两个鸡蛋，又是一道孩子喜欢的菜。
西红柿去皮洗净，切成小块。黄瓜去皮洗净，切成片。热锅倒油烧热，将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，大火将鸡蛋炒熟盛出备用。接下来锅里再加少许油烧热，把西红柿倒进来大火炒软，然后再倒入黄瓜片大火翻炒几下。最后把炒好的鸡蛋倒进来，加入盐和少许白糖调味，炒匀就好了。
三个菜上桌，把米饭盛上就可以开饭了。炒菜虽然也不难，但是还是挺费时间的，主要是红烧肉吃不了。相比较，我还是喜欢包饺子。