撑得住场面的几道家常菜，高端大气，不比下饭店差。
辣子肥肠
材料：肥肠：600g，干辣椒：10个，大蒜：2瓣，青椒：10g，盐：2茶匙，细砂糖：1茶匙，植物油：1汤匙，鸡精：1茶匙，干辣椒：4个
做法：
1. 肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
2. 干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
3. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；
4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；
5. 放入肥肠，大火翻炒；
6. 调入适量细砂糖，翻炒均匀；
7. 食材熟了之后，调入适量盐；
8. 调入适量鸡精；
9. 放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；
10. 起锅，上桌。
红烧鸡腿
食材：鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精
做法
1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色
3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4、期间，用锅铲翻炒，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
5、翻炒一下，盛出上桌。
干锅鱼丸
食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘
2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用
3. 锅内在稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类
4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘
