春天来了，建议平时多吃些韭菜对我们身体有很大的好处，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，故韭菜叶被称为“洗肠草”。香干是即营养又美味的食物，香干中含有丰富蛋白质，营养价值较高，且含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。韭菜的吃法有很多种，推荐这道韭菜炒香干，美味营养又好吃，很香很下饭。
韭菜炒香干
材料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽适量
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；韭菜炒香干(共4张)
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
注意，韭菜提前用淡盐水泡一下去除土腥味，韭菜要快炒，炒老了就不好吃了。
