▲金玉满堂
时光匆匆如白驹过隙，眼看只剩三十多天就是除夕夜了，很多人现在已经开始准备年货了，只为了除夕夜和全家人美美的吃上一顿丰盛年夜饭。我就在家乡工作，不必急着回家，但还有很多在外务工的朋友，他们现在最大的愿望就是早点回家，和家人一起准备年夜饭，而不是全家人等着他们回来吃年夜饭。上大学时，很多次都是除夕的晚上才到家，妈妈做好了一桌子菜，和爸爸围在桌子前看着门口，等着我回来，父母最牵挂的就是出门的孩子平安回家。
▲肉馅加葱花、姜末、料酒、生抽搅拌上劲后腌制入味
人们经常说一句话：“有钱没钱，回家过年”，年夜饭是家人团聚的宝贵时光，绝不能缺席。小时候在农村，每年的年夜饭都是外婆做的，虽然平时条件差，但是年夜饭不能“差”，外婆会提前精心准备，做了很多我爱吃的菜。有很多菜都是她自己摸索的，论“色香味”完全不输于大厨，有一道菜是每年年夜饭的大菜，最受全家人喜爱，因为不仅好看，而且好吃，营养也不输于大鱼大肉，外婆起的菜名叫“金玉满堂”，上桌全家抢着吃。
▲白菜叶包上肉馅
小时候的年夜饭必吃这道“金玉满堂”，造型好看，口感鲜嫩，营养美味，不上火不油腻，比红烧肉还受欢迎，经常是才吃10分钟就光盘了，所以外婆总是会提前多准备一盘，端上桌还是热乎的。过年招待亲朋好友时，外婆也会让他们尝尝这道菜，大家都说好看又好吃，说外婆手艺好。今天我把这个做法教给大家，也快过年了，无论是做给家人吃还是待客，都是非常不错的，让你倍儿有面子。
▲摆在盘子里
准备一颗白菜和一块猪肉，猪肉用五花肉，洗干净后绞成肉馅，拌入葱花、姜末，加生抽、老抽、蚝油、食盐和五香粉，搅拌至上劲，腌制入味。白菜掰掉叶子，把嫩叶和帮子切开，白菜叶子留着炒菜，或是剁碎后加入肉馅里。锅里烧半锅水，加适量盐和油搅拌均匀，把白菜帮放进锅里焯水2分钟，烫软后捞出，加油盐能够让白菜帮保持亮白和鲜嫩。白菜帮烫软后用凉水冰一下，口感更嫩。
▲摆好造型，打一个鸡蛋
用斜刀将白菜帮切成薄片，包入一些猪肉馅，像包鲜花一样底部捏紧，上面敞开，做好后放在盘子里，摆上两圈，外面一圈围着盘子摆满，里面一圈摆在第一圈的缝隙里。摆好造型后在盘子中间打一个鸡蛋。蒸锅里加水，盘子冷水上锅，上气后蒸10分钟就熟了。蒸熟后把盘子里的汤汁倒进锅里，加适量生抽、蚝油和香油煮开，最后用水淀粉勾芡，大火把汤汁收至浓稠，直接倒在蒸好的白菜上，这道“金玉满堂”就做好了。
▲上锅蒸10分钟
用白菜和肉馅做的这道菜，好看又好吃，口感比红烧肉还好，一上桌就抢着吃，名字也好听，年夜饭做它最合适了。做法非常简单，不用炒不用煮，摆好造型上锅一蒸就行了，鲜嫩不上火，美味不油腻，营养更丰富，大家快学学吧，不比饭店大厨做的差，过年时自己吃或待客，都是一道硬菜。年夜饭，少了它吃啥都不香！造型美、口感嫩、还营养，每年全家就等这道菜，比红烧肉简单，10分钟就做好，寓意来年富贵吉祥，接福纳财，你家都有哪些年夜饭呢？
