彩椒酱炒鸡蛋
主料:鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个;
辅料:油适量、海天黄豆酱适量
做法:
1、先把彩椒洗净切块,鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。
2、油温4成热,下入鸡蛋液,煎至两面金黄铲出备用
3、放少许植物油,放入彩椒,加盐调个味,翻炒均匀
啤酒炖猪脚
材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法:
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
剁椒鸡胗
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
剁椒鱼
做法
1.准备青阳鱼,宰杀干净,洗净。
2.两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3.盘子底部铺上一层生姜丝,葱段。
4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里。
5.在青阳鱼上面铺上剁椒。
6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7.鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子。
8.撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。