苦瓜只会炒鸡蛋？试试做凉拌菜，清热去暑还酸爽开胃，关键是不苦
虽然它的味道真的不太好，不过考虑到它有那么明显的降火作用也就可以忍受了,有很多家长也都想让孩子吃一些，不过他们可不喜欢这种苦涩的食物，纷纷拒绝。其实如果方法对了，它的苦涩味会减轻很多，并且吃起来还十分可口，在这个时节这么做是很适合的。
目前有许多人做苦瓜是把它和鸡蛋一起炒，这两样加起来更有营养，不过如果只是单纯炒在一起，苦味太重了。有些人也会把它和肉丝一起炒，不过肉丝都会被沾染上苦苦的味道，其实最好的方法是这样的，苦瓜只会炒鸡蛋？试试做凉拌菜，清热去暑还开胃，关键是不苦！下面给大家分享一下酸辣凉拌苦瓜的做法。
首先我们要把配料准备好，大蒜切成末，小葱切成葱花放在一边。然后把苦瓜清洗一下，用刀切成两半，把瓤挖出来，再清洗一下。接着要斜斜的切成薄片。这个时候就要准备一锅水了，在里面放一些盐和食油，大火烧开，等水开后把切好的苦瓜放进去焯水，一分钟之后就可以捞出来了。这个步骤一定不能少，因为经过焯水之后它的苦涩味会减弱很多，捞出来后立马把它放在凉水里。等苦瓜完全变凉了再捞出来，把水分控干。
准备一个小碗，放入之前切好的蒜末和葱花，再加上一些辣椒面。起锅烧油，等油热之后把滚油淋在花椒面上面，这时就能闻到浓郁的辛香味。在小碗里再加入一些生抽、老抽以及香醋，搅拌好，料汁就做好了。这个时候就要把苦瓜摆在盘子里，然后把刚才制作好的料汁浇到上面，搅拌一下就可以吃了。为了更漂亮，还可以在上面放一些香菜。
总的来说它是一道凉拌菜，但是滋味却十分好，首先把苦瓜切成薄片又经过焯水，它里面所含有的苦涩味会最大程度的流出来，然后又加上醋的酸以及辣椒的辣，，在这两种口感得掩饰下，苦瓜的苦涩味道几乎没有了。做好后给孩子吃，他们也能吃得下了，酸爽开胃，孩子会很喜欢吃的。
在这个夏天大家都可以尝试一下这种做法，这样每次吃苦瓜的时候，家人就不会再叫苦连天，反而吃的津津有味呢。这种做法不但小孩子喜欢吃，老人也更喜欢，现在很多老人的血压或者血糖都有些高，多吃一些苦瓜能很好的控制住。