做红烧冬瓜时，多加此“2味”，效果比酱油好，色泽鲜亮不发黑
因为我的童年都是在乡下度过的，乡下农民们平时最常吃的就是青菜，而我小的时候是跟我奶奶住的，我奶奶她比较喜欢吃冬瓜，所以在园子里种了满园子的冬瓜。所以吃了这么多年奶奶做的冬瓜我也算是一个会做冬瓜的人了。我奶奶对于冬瓜的制作方法真的什么都会，她不仅仅会做冬瓜汤还会做红烧冬瓜，可能很多人都没有听说过红烧冬瓜，但是制作好之后尝起来的味道真的是特别的好吃。
因为我特别喜欢吃这道菜，所以就跟我奶奶学着做了一下，就算现在我在城里面自己单独住我也经常会给自己制作这道菜。而且在制作这道菜的时候我奶奶从来不往里面放酱油，取而代之的会在里面放入“2味”，虽然往里面放入酱油会使成了菜的色泽看起来非常的好看，但是冬瓜和酱油这种调味品放到一起非常的容易糊锅，所以放入这种调味品不仅不容易糊锅还能使冬瓜吃起来的味道特别的美味，总之就是比酱油更好啦！这“2味”就是冰糖和豆瓣酱。
但是做这道菜之前我们首先要买一块冬瓜回来把冬瓜的皮全部去掉，把剩下的冬瓜放到水里面洗干净之后切成小块。接着就可以往锅里放入食用油，等油热的差不多了之后就可以把冬瓜放到锅里面进行搬厂，这时候可以在锅里面放入几粒冰糖，因为我个人是特别喜欢吃辣的所以我会在里面放入一些红辣椒。
等把放入里面的冰糖溶化之后和冬瓜炒匀再往里面倒入豆瓣酱，在里面倒入豆瓣酱之后再往里面放入适当的水，这个时候就可以拿盖子把锅盖住，把火转为中火让冬瓜在锅里稍微的煮炖一会儿。
等时间差不多的时候再往里面加入食用盐和生抽，最后冬瓜将里面的汁水差不多收的干净，就可以在里面放一些小葱花，这样做出来的冬瓜不仅色泽非常的好看，而且吃起来的味道也特别的好吃，最关键的是制作完之后的红烧冬瓜不仅不会有黑色，而且还会透露着一种糖的亮色。
这就是我奶奶平时在教我制作红烧冬瓜的小技巧，最重要的就是把酱油换成冰糖和豆瓣酱，做出来的红烧冬瓜特别的好吃而且色泽鲜亮还不容易发黑。以上就是要给大家介绍的红烧冬瓜的小技巧，不知道大家学会了没有，不过一定要亲手做做看才知道这道菜有多好吃。