烧鱼籽泡第1步是焯水？大厨：多加1步，鱼泡鲜美入味无腥味！
说到鱼籽鱼泡可能有不少人都只是见过没有吃过，尤其是在北方是很少见的，南方的人都很喜欢吃。鱼籽就是相当于鱼的卵，这种鱼籽特别好吃，如果经常买鱼的话会发现经常有鱼带有鱼籽，吃起来口感也是很不错的，也算是常见的了。
可是鱼泡就不一样了，大部分人买鱼的时候都会把鱼泡扔掉，觉得它不能吃，其实并不是这样的，鱼泡做起来也是很好吃的而且也有营养。很多人在做鱼籽鱼泡的时候会发现做好的特别腥气而且还不好吃，这主要就是没有掌握好步骤，许多人第1步就只知道傻傻的焯水，根据下面这几种步骤来做味道肯定和你原来做的不一样，烧鱼籽泡第1步是焯水？大厨：多加1步，鱼泡鲜美入味无腥味！一起看看吧。
首先要准备好鱼籽鱼泡、葱花姜片蒜、料酒、生抽、小米椒、鸡精、白糖、醋，用的到的食材有一些多但是都非常的有用。
第一步：先把鱼籽用水洗一下，一定要洗干净，因为它上面会有很多的血水，鱼泡也要洗干净但是要先用剪刀把它剪破了在洗，这第1步很重要，去腥解腻就靠它！注意要把它们分开，分两个碗然后各自放一些料酒、盐还有姜片，这主要是为了去腥入味。
第二步：起锅烧油，这里和做其它的菜不一样，不用等到油开了在放食材，刚把油放到锅里的时候就可以放鱼籽了，等鱼籽都凝固在一起再把鱼泡也放到里面，翻炒几下等鱼泡变了颜色再把小米椒和料酒也放到里面，还有郫县豆瓣酱，这样炒上一会儿在放一些老抽加一些清水炖上就可以了。
第三步：等锅开了以后换成小火，这样在炖上十几分钟，然后加一些香醋白糖、生抽、青蒜，在换成大火煮一会儿，在出锅之前放一些鸡精和味精就可以了，盛出来就可以吃了，是不是非常的简单。
这里需要注意的就是冷油的时候放鱼籽，不然特别容易溅到身上油，容易被烫伤，而且这样的口感也会好上很多。还有就是翻炒的时候尽量轻一点慢一点，不然鱼籽就都碎了，这样口感就不会太好而且味道也不会很好。
这种鱼籽鱼泡的做法是不是非常的简单，只要一学就会了，如果大家有机会的话一定要做一次试试，而且很符合大众的口味，营养也是特别多的，你吃过一次绝对忘不了它。