凉拌海带丝最忌放“这2味”，9成人都做错，难怪难吃腥味重
食欲也可能会受到影响，那么我们怎么做才能拯救胃口呢？凉拌菜显然是个不错的选择，而且它不需要太多的厨艺功底，制止的方法也比较简单。常见的凉拌食材有木耳、腐竹、海带丝，对于追求爽脆口感的朋友们来说，海带丝一定是要吃的。
凉拌菜要做的好吃，酱料非常关键，下面就一起来看看具体的制作步骤吧，还有一些要注意的细节千万不能忽视哦。值得注意的是花椒、八角这两种调料不能轻易加进去，否则海带的腥味怎么也遮掩不住了，正确的操作步骤才是制作出美食的关键。
首先要准备调制酱料需要的食材，除了葱姜蒜必不可少意外，适当的加入青红辣椒也可以提升海带的口感，当然生抽和醋是万万不能缺失的。这些准备妥当以后，就到了清洗海带的时间了，因为海带表面带有很多白色物质，所以要经过长时间的浸泡才能备用，浸泡的时间不宜超过10分钟，否则海带泡的太发口感同样不好。
酱料不需要经过加热，将葱姜蒜末倒入调料碗以后，根据个人喜好调节辣度，生抽和醋的比例千万要把握好，要不然做出来的成品就是又酸又咸了。海带清洗干净以后根据个人习惯好切丝，宽度没有具体要求，但一定要注意要均匀，这样入味也比较容易。
海带丝过一遍开水即可捞出，沥干水分再冷却一段时间以后，就可以和酱料搅拌在一起了，可能追求重口味的人不太满意这种味道，会想要加入别的香料来进行调味，大多数人会认为花椒和八角这么香，放进去肯定味道也不错，其实这种想法大错特错。做海带丝最忌讳的就是放这“2味”，9成人都做错，难怪难吃腥味重！
辛香味浓厚的调料会掩盖食材本身的味道，而且这两味调料明显与海带属性相冲，三者结合在一起只会起到减分的作用，并没有加分效果，然而很多人并不清楚这一点。凉拌菜讲究的就是口感，如果和水煮或者爆炒食物没有区别的话，基本就没有平息内心烦躁的效果，所以自由发挥之前，还需要考虑到食材本身的属性，不然清除暑气的目的没有达到，反而会让自己心里的火气更加旺盛，这就违背了做凉菜的初衷。
