美食推荐:洋葱大拌菜,鸡翅焗鱿鱼,西红柿牛肉片,肉末蒸豆腐

旅游 闲事话三农 2021-11-21 10:12

原标题:美食推荐:洋葱大拌菜,鸡翅焗鱿鱼,西红柿牛肉片,肉末蒸豆腐

洋葱大拌菜

材料:洋葱、香菜、黄瓜、炸花生米、黑木耳、蒜末、陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽

做法:1、准备适量的黑木耳,清水泡发,摘洗干净后,放入热水锅中煮熟汆烫一遍;黄瓜拍扁切段;洋葱剥去外层,把它对半切开后,纵横交错着切成小方块备用;

2、准备调料汁,把蒜头切成碎末,陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀,就调成了一小碗酸辣调料汁;

3、把所有材料放入碗里,倒入调好的调料汁拌匀,腌制一会即可食用。

鸡翅焗鱿鱼

做法:

1、排骨洗净切块,鱿鱼洗净切块

2、排骨加葱结冷水放入锅,水开后继续煮5-10分钟,捞出,冲洗干净

3、煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉,混合均匀

4、锅倒入油,加热后,放入排骨,小火煎至两面金黄后捞出

5、放入鱿鱼,煎至断生后,加入干辣椒煎出香味

6、倒入排骨,加入葱段和盐调味,翻炒1-2分钟,就可以出锅享用啦。

西红柿牛肉片

材料:鲜西红柿300克,嫩牛肉100克,葱、姜各5克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、黄酒各适当。

做法:1、将牛肉切成薄片,加黄酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。

2、鲜西红柿洗净,切成小块;葱、姜切末。

3、炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黄酒、清汤稍煨,加西红柿块、精盐炒熟即成。

肉末蒸豆腐

材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

做法

1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟

3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味

4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐

5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火

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