美食推荐:喷火辣子鸡,金针菇蛋花汤,青椒炒猪肝,豆腐皮肉卷

旅游 侠客说情感 2021-11-21 10:12

原标题:美食推荐:喷火辣子鸡,金针菇蛋花汤,青椒炒猪肝,豆腐皮肉卷

喷火辣子鸡

材料:鸡腿3个,干红辣椒若干,花椒若干,麻椒若干,姜片若干,蒜6瓣,料酒适量,盐,白糖适量,白芝麻适量

做法:

1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加料酒和盐,拌匀后腌半小时以上。

2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。

3.锅中倒入充足的油,要烧的很是热。倒入鸡块,炸至鸡块概况成焦黄,捞出。

4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。

6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加少许白糖,撒入白芝麻,炒匀即可。

金针菇蛋花汤

材料:中等大小西红柿2个;金针菇1小把;香葱1棵;大蒜3瓣;鸡蛋1个(或2个);盐适量;水淀粉适量;食用油1小勺;香油少许;开水适量;

做法:1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;用时捞出,挤干水分,切成2、3段;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;西红柿洗净,切成小丁;起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;加入适量开水

2、大火煮开后,加入金针菇;再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;加入适量盐调味儿;再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花;加入蒜末,推匀关火;滴入几滴香油即可。

青椒炒猪肝

材料:猪肝200g、 青椒1个、 红萝卜半个、食用油1大勺、 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

做法

1、准备好所需的食材

2、青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型

3、猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4、煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒

5、待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可

豆腐皮肉卷

材料:豆腐皮、肉馅、葱、姜、蒜、料酒、六月鲜特级酱油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

做法

1、姜剁碎,加入肉馅中,少许六月鲜特级酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。

2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。

3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。

4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。

7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。

10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。

11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。

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