过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
干烧虾球
食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣
做法：
1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；
2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；
3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾滑油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可
辣子鸡
食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去
做法：
1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段
2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。
3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香
4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可。
肉蓉榄菜烩竹笋
做法
1.准备好食材
2.冷锅冷油，小火将蒜瓣和米椒圈炒出香味
3.将肉蓉倒入锅中，大火炒熟，炒出肉香
4.将笋丝倒入锅中，炒至断生
5.将榄菜倒入锅中，炒匀
6.加适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀入味即可
茶树菇干锅鸡
食材：鲜茶树菇500克；嫩鸡一只（约1000克）；青椒1个；红椒一个；姜几片；蒜一头；洋葱半个；生抽2大匙；蚝油1大匙；豆豉辣酱1匙；盐；糖
做法
1、鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水
2、放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟
3、鲜茶树菇去掉根部洗净
4、姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用
5、取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝
6、再铺上茶树菇，最后铺上腌制的鸡肉块
7、并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟
8、打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出
