买鲈鱼,不要只会挑大的,牢记3不买,肉质不好,买错就吃亏了

旅游 带着媳妇去踏青 2021-11-21 11:44

原标题:买鲈鱼,不要只会挑大的,牢记3不买,肉质不好,买错就吃亏了

导语:买鲈鱼,不要只会挑大的,牢记3不买,肉质不好,买错就吃亏了

春天适合吃一些清淡鲜美的食物,除了吃时令蔬菜以外,还可以吃鲈鱼,这个季节里鲈鱼最是鲜美,肉质细嫩,清蒸最合适,不需要过多的调味料,味道清淡,鲜味十足,所以大家可别错过,趁着春天多吃几次。自从有了孩子后,鲈鱼成了我家的常客,几乎每个星期都会做一次,刺少肉多,孩子吃得好,平常要不知道给孩子吃什么的话,建议大家经常给孩子做蒸鲈鱼吃,促进孩子成长发育,特别好。

想吃到口感最好的鲈鱼,那就要懂得如何挑选,有人挑选鲈鱼时,以为个头大的、胖胖的就好,其实这么买鲈鱼并不对,很可能挑到肉质差的。

那么要怎么挑选鲈鱼呢?给大家分享一下买鲈鱼的经验,买鲈鱼,不要只会挑大的,牢记3不买,肉质不好,买错就吃亏了!下面我说说哪3不买,又为什么这三种鲈鱼不能买呢?相信看了之后对你有帮助,再去买鲈鱼更加得心应手,给家人做出最鲜美的蒸鲈鱼。

第一:弹性不好的鲈鱼不要买

新鲜的鲈鱼最鲜美,而活蹦乱跳的更是如此,肉质细嫩,口感最佳,它们一般三四十厘米,并不是很大,重量也在一斤半左右,这样的鲈鱼是最好吃的。不过有些朋友不懂得挑,总想挑到肥大的,觉得这样的才更好吃,如果这么挑选就错了。

比较肥大的鲈鱼,它的肉质变得不那么细嫩,甚至吃起来会感到粗糙,还会发柴,怎么做都不好吃,这样的鲈鱼已经属于老龄鱼,当按压身体后,发现弹性很差,那么遇到弹性不好的鲈鱼就不要买了。

平常我买鲈鱼,都尽量选择一斤半以内的,体型比较小的,还活蹦乱跳的,弹性很好,按压身体能够迅速恢复。

第二:肚子部位很鼓的鲈鱼不要买

一般鲈鱼看起来都是比较匀称的,又显得非常饱满,这样的鲈鱼质量很不错,肉质也不会差,而有的鲈鱼看起来就有些奇怪,明明长得不够饱满,但肚子部位却又很鼓,遇到这种鲈鱼不要买,它不同于正常鲈鱼,不要以为肚子鼓鼓的肉多更好吃,那就错了。

这种鲈鱼既不好吃,又含很多油脂,建议挑选鲈鱼时仔细观察,买错就吃亏了。

第三:鱼尾处颜色不对劲的鲈鱼不要买

鲈鱼在水中非常好动,会不停地游来游去,正是因为这样鲈鱼的肉质才那么好吃,不过鲈鱼的鱼尾也很容易受伤,当鱼尾受伤后就会呈现出红色,而这样的鲈鱼还是不要买了, 因为鲈鱼受伤后会受到一些细菌感染,让我们吃了自然不调好,而且鲈鱼受伤后就没有那么好动了,肉质也会变得差一些,所以这种鱼尾处颜色不对劲的鲈鱼不要买,购买时仔细看看,这一点很容易察觉。

看到身边人经常处理鲈鱼时有一些错误的做法,不知道你有没有这么做?

1、鲈鱼提前一天买回家,给表面抹上食盐,放进冰箱冷藏起来,第二天再取出来烹饪。这么做是错的,想要吃到鲜美细嫩的鲈鱼肉,最好现买现做,而不是提前准备,尤其是做清蒸鱼,更应该现买现做,做好后肉质才会特别细嫩鲜香十足。如果实在没有时间,只能提前购买,那么建议买回来后,把表面的水分擦干,装进干净的袋中,扎紧口放进冰箱冷冻,而不是冷藏。

2、不管是给鲈鱼保鲜,还是清蒸前的准备,都不要给鲈鱼抹盐,这么做会影响鲈鱼的肉质,变硬变柴,口感特别不好。

3、鲈鱼烹饪前,要将鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏、贴骨血都一一去除干净,这样可以减少大部分腥味,做好后鱼肉更加鲜美好吃。

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