美食推荐:蒜烧牛肉粒、银鱼炒蛋、蒜蓉粉丝蒸多宝鱼制作方法

旅游 小松生活妙招 2021-11-21 10:13

原标题:美食推荐:蒜烧牛肉粒、银鱼炒蛋、蒜蓉粉丝蒸多宝鱼制作方法

蒜烧牛肉粒

材料:牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐少量、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙。

做法:

1、牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。

2、大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。

3、锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟。

4、牛肉煎熟后丶倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。

银鱼炒蛋

材料:银鱼150克、鸡蛋4~5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐,鸡精少许。

做法:

1、银鱼,葱姜备好,汤锅加水,放2片姜,料酒20克,烧开。

2、倒入鲜银鱼,马上关火,捞出备用。

3、鸡蛋4~5个,加凉水30克,盐2~3克,鸡精少许(可不加)打散,倒入银鱼拌匀。

4、锅烧热,加入色拉油(略多一点点),倒入蛋液。

5、轻炒至蛋液凝固;撒少许水,加一点点盐,1克不到,撒上葱花装盘。

蒜蓉粉丝蒸多宝鱼

将粉丝、金银蒜调拌均匀,铺到多宝鱼肉块之上,蒸后粉丝弹牙、蒜香浓郁,多宝鱼的口感和滋味有了鲜、香、弹“三重奏”。

制作流程:

1、袋装粉丝2捆泡透,切成寸段。

2、多宝鱼一条约1000克去掉内脏刮洗干净,改成2厘米宽的长条,加少许盐、料酒腌制5分钟,按原形摆入盘中。

3、粉丝段纳入盆中,加金蒜(即炸至金黄的蒜蓉)60克、银蒜(即生蒜蓉)30克、蒸鱼豉油10克、盐5克、味精、胡椒粉各3克、鸡汁2克以及葱油20克拌匀,铺到多宝鱼上,旺火足汽蒸7-8分钟,取出后撒香葱花,泼热油即可上桌。

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