蟹味菇炒鸡蛋
材料：蟹味菇、鸡蛋、油、盐、胡萝卜
做法
1.选择干净新鲜的蟹味菇。去根和杂质，冼净。胡萝卜洗净切好
2.开水焯一下蟹味菇和胡萝卜。
3.捞出来攒干水份备用。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅加油，烧热。
6.蛋液倒入锅中。
7.翻炒几下，加入蟹味菇，继续翻炒，加盐。
8.出锅时，适当加入少量味精即可。
焦溜豆腐
材料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：
1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
清蒸柠檬鲈鱼
材料：鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、鱼露3大勺 约50克、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克；
做法
1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。
2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。
3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。
5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。
回锅香肠
材料：麻辣香肠2根；青蒜苗4根；干辣椒适量；花椒适量；菜籽油适量；大蒜2个；
做法：
1、2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟，放凉切片；
2、4根青蒜苗拍松、切马耳朵状，大蒜切片；
3、热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味，再放入香肠煸炒；
4、最后加入青蒜苗段，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。