美食推荐:红酒炖羊腱,蒜蓉南瓜,清炒苦瓜,蕃茄烧豆腐

旅游 简单分享美食 2021-11-21 10:12

原标题:美食推荐:红酒炖羊腱,蒜蓉南瓜,清炒苦瓜,蕃茄烧豆腐

红酒炖羊腱

材料:带骨羊腱 2个 胡萝卜1颗 香叶 5片 姜 5片 蒜3瓣 葱3颗 桂皮1段儿,红酒 300g 料酒20g 酱油10g 良姜2颗 八角2颗 花椒50颗(约1g) 白寇5颗 丁香2g

做法

1、备好所需主料,并将带骨羊腱从中间剁成两半,胡萝卜切滚刀块儿,待用

2、备好所需辅料,并将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内,待用

3、锅里放入足量的水,并放入羊腱,料酒和姜2片,大火烧开,煮约1分钟,去除血末并捞出

4、另起锅,锅里倒入适量的油,待油热后,放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香

5、再放入去除血水的羊腱,翻炒至表皮变色,加入酱油,翻炒至全部上色

6、加入红酒,放入胡萝卜,葱段儿,调料包,再加入适量的水,刚好淹没全部食材即可,大火烧开,小火慢炖约90分钟

7、炖好后,大火收汁,蒜切末,加入到锅中翻拌均匀,最后拾去多余调味,即可出锅

蒜蓉南瓜

材料:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法:

1、南瓜去皮,切成小方块

2、半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切成末儿

3、锅里烧热油,小火将蒜末炒香,别炒过了炒糊了

4、锅内倒入南瓜翻炒

5、南瓜水分含的少,继续翻炒至断生就下盐

6、盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂,装盘的时候撒上葱花即可

清炒苦瓜

材料:苦瓜1根,红椒1/2,油适量,盐适量,大蒜2瓣。

做法:

1、将所用食材清洗干净后备用

2、将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可

3、将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

4、将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

5、捞出放入提前准备好的凉水中过一下

6、过水片刻就捞出来过滤控干水份

7、锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

8、在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

9、接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

蕃茄烧豆腐

材料:番茄 豆腐 盐 白糖 六月鲜特级酱油

做法:1.豆腐切块,撒点盐,西红柿切块。

2.锅内放油,放入豆腐,两面煎至微黄,一面煎好后在翻面。

3.锅内放油,放西红柿块。

4.放盐盖盖焖一会儿,至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块,放酱油、白糖,略煮, 出锅撒点小葱。

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