美食推荐:黄豆红烧肉,山药烧鸡块,蒜泥白肉,芦笋炒蘑菇

旅游 随手情感语录 2021-11-21 10:14

原标题:美食推荐:黄豆红烧肉,山药烧鸡块,蒜泥白肉,芦笋炒蘑菇

黄豆红烧肉

材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上,猪肉洗净后切成块沥干水分备用

2.锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油

3.将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色

4.加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒

5.放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软

山药烧鸡块

材料:鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.鸡洗净斩块

2.锅中放油,下白糖炒至褐色后,放入鸡块炒至上色

3.姜片入锅炒出香味

4.沏入多一些的开水,调入适量盐

5.适量生抽与蚝油

6.转中火烧至鸡肉成熟

7.山药切滚刀块,入锅中一起烧制

8.当山药可以轻松扎透时,大火收汁,把小葱段放入锅中炒匀,出锅即可

蒜泥白肉

材料 :五花肉 500克, 蒜头 3掰, 香菜 适量, 葱 适量 ,姜 2片 ,料酒 适量 ,蚝油 适量, 生抽 适量 ,花生油 适量 ,盐 适量

做法:

1、将五花肉用清水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点盐(放盐是让肉煮的时候入味的),开火煮20分钟左右,用筷子能插的进去就可以了。

2、香菜,葱,蒜头洗干净,香菜和葱切段备用,蒜头磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟。

3、猪肉煮熟不要着急把它装起来,让它在锅呆到温热,呆到不烫手的时候再装起(这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。

4、锅里烧热下油,再将蒜蓉倒进去抄香,下葱和香菜(留一点香菜叶装饰)抄几下放盐,生抽,蚝油抄到酱冒泡就可以起锅。

5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

芦笋炒蘑菇

材料:口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜

做法:1、口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末;

2、橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒;

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒;

4、根据口味下盐翻匀出锅。

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