天冷了,多给家人做这汤,汤汁浓白营养足,热乎乎一大锅,太香了

旅游 吃货峰子 2021-11-21 10:15

原标题:天冷了,多给家人做这汤,汤汁浓白营养足,热乎乎一大锅,太香了

导语:天冷了,多给家人做这汤,汤汁浓白营养足,热乎乎一大锅,太香了!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

“秋冬萝卜赛人参”,萝卜虽然便宜,看起来也很普通,却有着很高的营养价值,含有丰富的维生素C、植物蛋白和叶酸,有消食、清热顺气、化痰等功效。冬吃萝卜夏吃姜,在北方的秋冬季节,萝卜是很受百姓欢迎的养生菜,每到初冬萝卜上市的时节,家家户户都会囤上一些,留着冬天炖菜、烙饼或做馅,十分的鲜美!

我们平时吃萝卜,一般都是用来炖肉或做馅包饺子、包包子,其实萝卜做汤也非常的鲜美,下面我就分享一个萝卜汤的好吃做法,这样做出的萝卜汤,汤汁浓白营养足,鲜美好喝不油腻,吃着特别香!

1.先将萝卜清洗干净,去掉头和尾部口感不好的部分,然后削去萝卜皮,先切薄片再切成萝卜丝,切好的萝卜丝放入大碗中,加入一勺盐搅拌均匀后腌制10分钟,目的是为了去除萝卜的辛辣味。

2.萝卜搭配花蛤一起做汤,味道格外鲜美!将买回来的花蛤放入清水中,水量要没过花蛤,然后加入几滴香油和一匙食用盐搅拌均匀后放一边静置,让花蛤静静地吐一吐沙子。

我们买花蛤时一定要挑选新鲜的花蛤,也就是选那种在水里半吐着舌头,一碰就会立刻缩回去的花蛤,这样的花蛤肉质鲜美;如果触碰花蛤后没有反应,或者在水里已经完全张开口的花蛤就不要买了,不新鲜。

花蛤吐完沙子后再多冲洗几遍,然后起锅加水,加入适量的啤酒去腥,放入花蛤,开大火烧至花蛤张嘴后,即刻将花蛤捞出过凉水,并冲洗干净备用。花蛤不要煮得太久,只要张嘴就可以了。这一步的目的,一是给花蛤去腥,二是彻底清洗掉花蛤中的泥沙。

3.因为花蛤比较腥,所以我们再切一点姜末备用;腌制好的萝卜丝再用清水多冲洗几遍,冲去表面多余的盐分。

4.起锅加油,油温5成热时放入姜末,炒香后加入一捏的面粉翻炒,面粉炒出面油后再加入适量的清水,然后放入花蛤,加入一把粉丝,再放入萝卜丝,大火烧开后,用勺子撇去上面的浮沫,然后加入半袋牛奶增加其奶香味,再盖上锅盖继续炖2~3分钟。

炖萝卜汤时,加少许面粉炒出面油后再加水,这样炖出的汤香味浓郁、汤汁白,特别好喝;另外加入适量的牛奶,炖出的汤有着一股浓浓的奶香味,味道鲜美极了。

5.时间到了后开锅调味:加入一匙糖、适量的食盐和胡椒粉,搅拌均匀化开调料后再撒入一把泡软的枸杞,再次搅拌均匀后,即可关火出锅。

一道汤汁浓郁、味道鲜美的花蛤萝卜汤就做好了,萝卜汤好吃,原来有秘诀,炖时多加面粉和牛奶这2样,汤汁奶白,香味特浓郁特好喝!寒冷的冬天,为家人炖上这么热乎乎一大锅,吃着可太香了!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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