酸菜豆瓣汤
材料：蚕豆200克、泡菜100克、盐15克、大葱25克、味精5克、胡椒粉5克
做法：
1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；
2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；
3. 葱洗净后切成葱花；
4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。
丝瓜烧豆腐
材料：北豆腐200克，丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量
做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下，捞出沥干水
2丝瓜削去皮，洗净，切成菱形旋刀块
3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热，放入丝瓜，略炒
4加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。
5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡，起锅装盘
椒香脆皮鱿鱼
材料：
鱿鱼、淀粉、鸡蛋、茶树菇、豆瓣酱、干辣椒、花椒、青椒、葱、盐、豉油、味精、鸡精
做法：
1.把鲜鱿鱼处理干净，切成条，挂上用淀粉和鸡蛋调成的糊，再放入五成热的油锅中，炸至表面金黄、且内熟时，倒出来沥油。
2.把茶树菇投入热油锅，炸至干香捞出待用。
3.锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香后，入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒。
4.放入炸好的鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精炒匀出锅即可。
什锦青豌豆
配料：豌豆200克、胡萝卜50克、荸荠50克、黄瓜50克、土豆(黄皮)150克、豆腐干30克、大葱8克、姜5克、料酒15克、白砂糖2克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精2克、植物油20克
做法：
1. 将豌豆、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳洗净；
2. 胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁；
3. 木耳撕片待用；葱姜洗净分别切末备用；
4. 把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放在开水中焯一下，捞出后控干水分；
5. 锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜末出香味；
6. 放入豌豆及胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳炒出香味；
7. 然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，盛盘即可。