麻辣鸡腿锅
材料：
鸡腿、火锅底料、葱、姜、蒜、油、盐、老抽、干辣椒、白酒
做法
1.鸡腿去骨切大块，葱、姜、蒜切片，干辣椒切断。
2.热锅凉油，放入鸡腿肉煸炒，烹入白酒去腥。
3.炒至鸡肉发白后，放入火锅底料煸炒。
4.炒出香味后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香后倒入小火锅中。
5.加盐、老抽和热水烧开，放入自己喜欢的蔬菜煮熟即可。
香辣虾炒鸡块
材料：
仔鸡、大虾、姜、葱、料酒、胡椒粉、干辣椒、干花椒、姜末、蒜末、盐、味精、熟芝麻
做法：
1.先从大虾背部切开，除去虾线，放入碗中，加姜、葱、料酒、胡椒粉拌匀腌制20分钟后。
2.拍上一层干生粉，下入五成热的油锅中，炸至酥脆时，捞出沥油。
3.把仔鸡洗净切成丁，加姜、葱、盐、料酒拌匀腌制20分钟，入8成热的油锅中，炸至酥香，倒出来沥油。
4.炒锅里放油烧热，放入干辣椒、干花椒、姜末、蒜末炒香。
5.再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，炒匀即可。
麻油鸡块
材料：
三黄鸡、葱、姜、盐、料酒、生抽、香油、白糖
做法：
1.将三黄鸡处理干净，葱、姜切好备用。
2.把鸡放入锅中，倒入水没过鸡，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后关火焖20分钟。
3.捞出鸡，放入冰水中浸泡冷却，捞出来，斩成块。
4.用鸡汤、生抽、白糖、葱、姜调成酱汁。
5.鸡块摆盘，吃的时候蘸上酱汁即可。
肉粒青椒盅
做法：
1.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。
2.取一个小碗，放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.然后倒入一点油用手抓匀，再静止30分钟。
4.彩椒切丁备用，锅热后倒入食用油，先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁。
5.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒均匀后，出锅放入掏空的彩椒中即可。
