冬天进补，多吃这道菜，孩子长个补脑，女人肌肤光滑，老人更健康！
带鱼大家应该都不陌生吧？带鱼具有较高的营养价值，其内部含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高，具有着意想不到的功效，在食用时也是非常的美味的。
带鱼肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质和蛋白质，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪，是老少皆宜的滋补佳品。
带鱼也被称作“植物油”，它可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，女人经常食用带鱼可以保持面容青春靓丽。
带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用，不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用，还有益于提高智力。而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。还可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
带鱼还被誉为血管清道夫，对降低血脂、预防高血压、心肌梗死等心血管疾病有益。所以冬天进补，每周吃点带鱼特别合适。
今天小编就给大家分享一道带鱼最好吃的做法。不腥还入味，秒变大厨。
【红烧带鱼】
食材：带鱼、2个鸡蛋、生姜、小葱
详细步骤：
1.带鱼去头去尾，剪鳍，剪成大小相等的段，为了保持鱼块都是完整的，内脏及鱼腹内的黑腥可用勺子柄捅出来，一定要记住带鱼肚子里的黑膜一定要去掉，那是最腥的地方。鱼身表面的鳞不用刻意刮掉，其富含卵磷脂和不饱和脂肪酸；厚鱼段上可划两刀，便于入味；
2.洗净的带鱼要提前腌制一下，用料酒、姜丝腌制十分钟以上。很多人在腌制的时候会放盐，其实不用放。带鱼本身就很鲜，自身略带味咸。2个鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中蘸一下。
3.
平底锅中倒适量油，大火加热后转小火，将蘸裹了蛋液的带鱼段码放在锅中，带鱼入锅先不要翻动；待底部定型后翻身，两面煎金黄。
4.
煎带鱼的同时可以调料汁：白糖一勺、蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐半勺。最后加清水搅拌均匀。
5.
锅中倒入调好的料汁，并加入大料，姜片，香叶，花椒。水滚开后，放煎好的带鱼，小火慢炖3-5分钟。（水量刚没过带鱼即可）
6.三分钟后捞出带鱼和所有的大料，只留汤汁。转大火淋入水淀粉，关火前再倒半勺香醋，提鲜去腥。
7.
最后把料汁淋在带鱼上，撒上葱花点缀即可。
带鱼裹蛋液煎至两面金黄，鱼肉嫩而入味且不腥，更增加了蛋香味。在出锅前，淋入一点香醋，不会有醋的酸味，反而提鲜、去腥，吃了不腻。
这样做的带鱼大家还喜欢吗？
