相信有不少东北人的饭桌上都会出现一道香喷喷的红烧肉，这样不仅让主人看上去非常有面子，还能让客人体会到美食的滋味！但是小编采访过不少人，他们表示自己会做红烧肉，但是想要做出一道美味不油腻的红烧肉真的太难了。
有一天小编在和老厨娘聊天时就问她：怎么做才能让红烧肉好吃没有油腻感呢？厨娘说：做红烧肉时，不能只焯水，还要多加这“2步”，才能真正减少油腻感，这样做出来的红烧肉才能入口即化，不仅尝不到肉的油腻感，而且肉质也会非常鲜嫩。下面小编就把厨娘教小编的方法分享给大家。
可能有很多人都在想，只要不用五花肉转用瘦肉，这样做出来的红烧肉就不会有很大的油腻感！其实这个方法是不正确的，如果原料都没有选对，最后带来的口感也会非常差劲，红烧肉要的就是肥而不腻，又软又香。除了这一步，相信很多人都知道要焯水，这样才能让肥肉中的油脂漂浮溶解在水里，减少一部分的油脂。其实这样做事远远不够的，厨娘说，这2步才是最关键的地方，才能真正减少油腻感！
第一步：在肥肉上戳几个洞，厨娘说在焯水过后，肥肉部分就会变得非常结实，想要更多的去除油脂，就应该用牙签或者针等，在五花肉肥肉的地方戳几个空。厨娘说很多人都不会想到这一步，但是这样做对于口感的影响力不是一点点。戳动之后，一加热肥肉中的油脂就会从洞中流出，就不会完全留在五花肉上。
第二步：煸炒出油，相信很多人都是在焯水后，直接就把五花肉放在锅中翻炒，就怕耽误时间，但是来厨娘告诉我说，心急吃不了好处的红烧肉，在开始烹饪红烧肉之间，煸炒出五花肉中多余的油脂是必不可少的一步。这样做能大量减少肥肉中的油腻感，同时还能让口感变得又嫩又香。
厨娘告诉我：红烧肉别只焯水，多加这“2步”，才能减少油腻感！大家学会了吗？如果大家还有更好的办法，欢迎大家在下方评论区进行留言互动，喜欢小编的不要忘记点赞分享哦，谢谢大家的支持和鼓励。