金针菇别再涮火锅,新吃法不煮不炒,外酥里嫩,早餐孩子连吃5块

旅游 微微世界 2021-11-21 12:24

原标题:金针菇别再涮火锅,新吃法不煮不炒,外酥里嫩,早餐孩子连吃5块

菌类是一种很有营养的食材,生长很快并且产量很高,基本上半个月就收获,因此无论是炎炎夏日,还是寒冬腊月都能吃上菌类。我们通常把菌类叫做蘑菇,常见的蘑菇有香菇、平菇、杏鲍菇、鸡腿菇、草菇、金针菇等,其他的菇类都是肉质肥厚,口感很好,但金针菇却是个例外,它瘦瘦的,咬不断嚼不烂,很不容易被消化,所以经常是吃进去什么样,拉出来还是什么样,因此金针菇还有个外号叫“see you tomorrow”。

虽然金针菇的外形是消化不了,但是营养还是被我们吸收了,金针菇富含人体必需氨基酸、蛋白质、多糖、维生素、微量元素等营养成分,口感也非常嫩滑,所以经常吃金针菇可以健脑益智,增强抵抗力,大人小孩都喜欢吃。金针菇的吃法很多,比如做汤、涮火锅,鲜嫩爽口,嚼起来嘎嘎作响,也可以清炒或凉拌。今天给大家介绍一种金针菇的新吃法,保证能消化。不煮不炒,最适合早餐吃。用金针菇和鸡蛋做饼,外层鸡蛋鲜嫩酥脆,内层金针菇鲜嫩入味。

孩子最喜欢吃这早餐饼,鲜嫩美味,外酥里嫩,一顿连吃5块。

————【金针菇鸡蛋饼】————

?「食材」

一把新鲜金针菇、2个鸡蛋、鸡胸肉100g、面粉、胡椒粉、食盐、白糖。

?「做法」

1、准备好所有材料,金针菇、胡萝卜、鸡胸肉用水洗净,胡萝卜擦丝,鸡胸肉放进绞肉机绞成鸡肉泥。

2、碗里打2个鸡蛋,用筷子搅散,加入切碎的金针菇段和胡萝卜丝,再加入绞好的鸡肉泥和一勺面粉,用筷子搅拌成黏稠的糊状。

3、锅里烧些开水,加一勺盐和半勺油,把金针菇下锅焯水3分钟,去除腥味,捞出沥干水分后切碎,加入到鸡肉泥里,加入胡椒粉、食盐、五香粉调味,搅拌均匀。

4、电饼铛倒入适量油提前预热,锅热后用勺子要一勺金针菇胡萝卜鸡肉泥,整理成圆饼状,有模具最好,厚度在1厘米左右,饼都做好后,盖上盖子煎3分钟。

5、3分钟后,给饼翻个面,继续煎3分钟,鸡肉饼就熟了,拿出后就可以吃了,外酥里嫩,鲜香美味不油腻,大人孩子抢着吃。

————【美食小贴士】————

①新鲜金针菇都有一股浓浓的土腥味(也可以说是生味),所以要下锅用开水焯水几分钟才能去掉土腥味,这样做好的鸡肉饼口感更好。

②金针菇要切碎,并做熟后才容易咬断和被消化,因此金针菇不能整个做饼,需要切碎,并且正反面都煎熟,一定要记得翻面,这样受热更均匀,更容易煎熟。

③用金针菇、胡萝卜和鸡肉做这个早餐饼,营养丰富,鲜嫩美味,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,可以转化成可以明目的维生素A,所以建议经常给孩子吃。

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