一些我们经常买着吃的喝的，很多美味其实我们都可以自己做，如果自己做就不用担心关于生产安全问题，特别是一些外边的饭菜，制作过程又不明化，我们也看不到，卫不卫生也不知道，担心这个的人很多，所以，提高自己动手做美食的实践能力很有必要。咸鸭蛋谁都喜欢，里面有油的咸鸭蛋更是让人喜欢的不得了，咬一口咸鸭蛋，蛋黄的油全都会流出来，油滋滋的鲜美味道谁也无法抗拒。今天小编要和大家分享的是做咸鸭蛋，除了盐水配料，再加点“它”，开坛后个个咸香流油。
首先选择新鲜的鸭蛋，表皮光滑的没有裂缝和小黑点的最佳，个头大点更好，这样蛋黄也更大。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，再加入煮好的盐水，最主要的一点就是可以加点花椒八角，很多人都没放过，多以味道也不是特别的好，然后把坛子密封好，放在阴凉的散光处静静等待一个月就做好啦，开坛后个个咸香流油，好吃到停不下来！
关于盐水的浓度问题，其实这个盐和水的比例也不难掌握，因为盐水有一定的饱和度，只要达到饱和状态，这盐就不会在融化了，所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了，就可以用了，另外质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
自己做的咸鸭蛋特别的美味，干净无污染，而且做的过程非常有趣味。好了，今天小编就说到这里了，谢谢您可以把所有的文章阅读完，感谢您对小编的认可，如果您对小编的写的内容有什么疑问，可以在下面评论留言，小编会继续努力的。为大家带来更好的精彩内容。您的鼓励是小编最大的认可。
