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提到猪肉，就想起了奶奶，奶奶把我从小拉扯到大，她是一个非常善于制作有营养膳食的人，尤其是猪肉，记得上小学时每周都会炖猪肉，感觉那时候的猪肉比现在的要好吃很多更香，每次看到我吃的那么香，奶奶便想出各种法子，用猪肉炒出了各种各样我爱吃的菜，到现在依然记忆犹新，在脑海里猪肉是香嫩的是爽口的，虽然猪肉比不上牛羊肉这些，但是我觉得猪肉还是更好吃，这大概就是自幼常吃奶奶做的菜的缘故吧。
炒猪肉可以跟许多菜一起炒，而且不管跟什么菜炒，美味十足。我们在家做菜时，放点猪肉都能起到提鲜的作用，一点都不会觉得腻。但是，炒猪肉也是有所讲究的，不能随便糊弄，要不然猪肉炒出来又老又柴也是没人喜欢吃，关于炒猪肉的一些方法和技巧我也是在灶边看着奶奶做菜然后自己慢慢学习才掌握了些许精髓，奶奶曾经告诉过我，炒猪肉的时候，牢记三个步骤，做出来的猪肉香嫩入味很滑口，今天我就将详细的方法分享给大家。
配料：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒。
第一步：为了让猪肉渗入香甜的味道，首先小编建议大家要加少量盐腌制十分钟左右，记住盐要拌均匀才能发挥作用。腌制后将猪肉洗干净，加入少量料酒，加入料酒可以去腥味，不喜欢腥味的朋友千万别忘了这一步了哦。
第二步：准备好要添加的配菜，比如辣椒，菜筋，萝卜等，你想用什么炒什么就可以用什么炒，但配菜也要购买新鲜的，以免影响肉的味道，反正不管加什么，小编都是很喜欢吃的，将他们清洗干净然后用菜刀切好就可以了，同时也要注意准备的量毕竟肉跟配菜炒哪是主哪个是荤要分清楚。
第三步：将锅点火烧热，多加一点油，才可以使猪肉得到充分的爆炒，但也不能加太多，加太多猪肉会炸干了，就做不出我们需要的那种猪肉，所以加油时一定要控制好量。油加好了，等到油烧热了，将腌制好的猪肉放到油锅里面去加入适量啤酒，一勺生抽，一点点胡椒粉，用大火翻炒，翻炒两分钟，然后加入准备好的菜，单独在油中炒菜一分钟左右，炒配菜的时间要看配菜的易熟度，菜决定了需要炒的时间，之后需要做的就是改中火炒，炒五分钟，炒到待猪肉变色时，加入调料，盐，味精，酱油或鸡精等调整这份菜的味道，不停翻转炒，将调料炒均匀就可以了，即可起锅。
小编教的方法是不是特别简单，朋友们可别觉得看起来简单，做出来的味道就会不好吃，相反，这样做，味道绝对没问题用了这种方法，炒出来的肉又嫩又香，你学到了吗？
