小雪之后,常给家人喝这6道汤,顺应时节,营养开胃,暖和过冬天

旅游 味谷的厨房 2021-11-22 00:09

原标题:小雪之后,常给家人喝这6道汤,顺应时节,营养开胃,暖和过冬天

进入小雪节气,气候特别干燥,天气越来越冷,低温冷风不断袭来,大家一定要注意饮食保暖,那么,如何在寒冷中让身体暖起来?这时候来一碗热气腾腾的营养汤是再好不过的了,不仅补充足够的能量,还起到御寒暖身的作用。下面我推荐6道适合小雪时节喝的美味汤水,做法简单,家人常喝身体好,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!

★ 鲍鱼炖鸡汤

【材料】:鲍鱼 5个,鸡肉 半只克,枸杞 少许、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、把鲍鱼肉和壳分离出来,鲍鱼的内脏去除,鲍鱼肉清洗干净,切花刀;

2、然后用刷子把鲍鱼的壳刷干净,鲍鱼壳不要扔掉,因为鲍鱼壳也是中药材。

3、锅中放入洗净切块的鸡肉,加入水至没过食材,大火烧开1分钟后,捞出鸡肉并且冲洗去表面的浮末。

4、将鸡肉、鲍鱼壳和姜片放入砂锅,切2片姜帮助去腥,加满水,煮开后文火炖汤1个小时。

5、在最后的10分钟时再放枸杞,加盐调味即可,枸杞煮久了会营养流失。

★ 莲藕猪蹄汤

【材料】:猪蹄 半只、莲藕 2节、红枣 8个、生姜 2片、料酒 1勺、盐 适量

【做法】:

1、猪蹄冷水入锅焯水,加料酒1勺生姜2片,煮至血沫浮起,捞出用温水清洗干净,焯水的猪蹄会去除腥味,让汤喝起来更鲜甜。

2、莲藕刮去表皮,切滚刀块,切好的莲藕要用水浸泡着,避免接触空气发黑。莲藕要买老的熬汤,吃起来口感是粉糯的。

3、砂锅里加入适量清水,依次放入猪蹄、莲藕、红枣和生姜,先开大火,水开了转小火炖1小时(如果喜欢猪蹄软烂的可以再煮多30分钟);

4、好喝又滋补的汤就好啦,出锅时根据个人口味加入适量盐。

★ 椰子乌鸡汤

【材料】:乌鸡 半只、老椰子 1个、红枣 6个、姜 适量、盐 适量

【做法】:

1、新鲜椰子开好取出椰子水和椰肉,把里面的汁水保留下来,椰肉可以不削棕色外皮直接切成条;(自己搞麻烦,市场上有专门卖椰子的,会处理好)

2、锅中烧水,放入乌鸡,加适量姜片、适量料酒焯一下水,然后过冷水洗掉血沫。

3、把焯水好的乌鸡洗干净放进汤锅里,加入切好的椰子肉,加入红枣和姜片增加风味。

4、倒入略少于平时煲汤的水量,因为后期还要加入椰子水,盖好锅盖,炖上一个半小时。

5、最后把留下来的椰汁倒进锅中煮开即可,根据个人口味放盐可以吃啦。

★ 太子参沙参羊肉汤

【材料】:羊肉 600克、太子参 15克、沙参 20克、红枣 6个、姜 3片、盐 适量

【做法】:

1、羊肉切块,冷水入锅,加入葱姜和料酒等,大火煮沸再继续煮2分钟,焯水后洗净浮末,待用。

2、沙参比较长,需要剪成段,和太子参一起用水浸泡一会儿,红枣洗干净去掉枣核;

3、除了盐,所有食材放进汤锅里,加适量水盖盖子,水开后改中小火煲一个半小时;

4、关火前,汤用少许盐调味就可以喝啦。

菌菇豆腐汤

【食材】:豆腐 适量、白玉菇 适量、蟹味菇 适量、火腿 1块、鸡蛋2个、盐 适量、胡椒粉 少许、姜葱蒜 适量

【做法】:

1、白玉菇,蟹味菇切掉根部后清洗干净,豆腐切2cm见方的小块,火腿切丁,鸡蛋打散成蛋液备用;

2、热油下切碎的葱蒜炝锅,炒出香味儿以后下菌菇翻炒一分钟左右,翻炒到菌菇出水。

3、然后加适量的热水煮开(水量按平时人数来定),稍微多煮几分钟,煮出菌菇的味道。

4、加入豆腐和火腿丁,继续煮到豆腐熟了大概四五分钟的样子,把打散的蛋液淋入;

5、最后撒入少许盐和白胡椒粉,和切好的小葱,美味的菌菇豆腐汤就做好啦!

★ 核桃芡实淮山汤

【材料】:猪扇骨 350克、核桃 10个、芡实 30克、山药 100克、干冬菇 5朵、姜 2片、盐 适量、

【做法】:

1、冬菇提前用温水泡发,泡软后去蒂;芡实用清水浸泡一会儿;核桃去壳取出核桃仁清洗干净待用;

2、山药去皮,切成滚刀块(注意戴手套处理,否则会很痒的),放入水中与空气隔离,防止氧化变黑;

3、把猪扇骨斩块后,冷水下锅煮开,水开焯两分钟,撇去泡沫,然后把猪骨捞出来用流动的清水洗干净。

4、切2片生姜,和所有材料一起入锅,加入适量清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1个半小时;

5、最后调入食盐就可以美美的享用了。

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